每日一膳 | 冬季羊肉汤，聪明搭配很重要！干冷时节喝上一碗，甘甜温补，十分开胃~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

粉葛羊肉汤

材料：

羊排400克，粉葛400克、陈皮5克，食盐适量。

做法：

（1）将准备好的羊排骨切成块，焯水备用；粉葛去掉皮切块。

（2）锅中放入清水，把所有材料放进去大火煮开转小火煲2小时，调味即可。

专家点评：

干冷冬季的养生策略需要温润，如果过于温补，容易燥上火，如果过于滋润又容易滋腻偏凉，因此配伍很重要。本膳食中葛根，性凉，气清香，生津止渴，养胃护肝，其味甘凉可口。而羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。两者搭配，寒热平衡。使葛根的凉性与羊肉的温性得以中和，真正做到吃羊肉而不上火，特别合适干冷的冬季养生食用。