散文:蜜韵氤氲,品味普洱
到手的新茶
燥热的长沙突然凉爽起来了,云彩在地上先是留下浓浓的阴影,然后凉风从徐徐转而大作,豆大的雨滴从天上落下来,给这个城市瞬间降了温度,雨滴继而细密成线,热气随之消散,给原本燥热的心带来丝丝清爽。在这样的夏日雨中,最宜饮茶。
上周恰好一款“深林蜜韵”普洱送到我手中,频道小伙伴告诉我说,这是今年春茶期间“深林兰香”的姊妹版,于茶频道商城自选的“深林兰香”我是极熟悉的,上线之初频道便安排我录制的测评视频,这次没有拍摄出镜的任务,便让品茶也显得更为纯粹。
于是伴着雨声,置壶、烧水、洁具、摆器,用上跟随我走过《最美茶艺师》大赛的盖碗茶杯,如同和老友同坐,怡然中品味这杯普洱。
真的蜜韵啊
有心理学家曾说,好恶喜憎全在一眼,喝普洱之人,也最是看颜值,茶的外形恰如人的面貌,第一眼就会给人带来心情波动。这茶的外形尤为讨喜,芽叶相间,肥硕饱满,油润如光,不像秋夏之茶般毫无生机,闻其干茶,微微蜜香散发,不浓烈却悠悠。
水烧开,润茶毕,再注水,热水激发出普洱的内在成分,花蜜般的香气飘然而生,我的杯盖也被这股气息所感染,茶块在一种令人愉悦的氛围中舒展、溶出,品一口,茶汤融合花香蜜香,馥郁而不失层次,不得不提的是杯底香,蜜韵附着于白色瓷杯中,从鼻腔到口腔都是这份焦糖甜蜜,令人回味!频道小伙伴给这款茶起了“深林蜜韵”的名字,果真是把它最大的特点“蜜”找了出来,茗副其实。
这种品茶感觉,恰如坐着那趟著名的T264次(广州→拉萨)火车去西藏,你路过平原、又见过高山,你穿过花海,也越过深林,最终到达一片高原净土,心情舒畅!
哪里来的蜜韵呢?
喜欢喝茶的人最喜欢对这款茶的来龙去脉一一了解,总想对它为何有这样的感受充满执着,我也是如此。我喝过的普洱良多,却少有这款茶的蜜香如此,于是便电话过去问频道的懂茶人:这蜜韵是哪里来的?
懂茶人是专业的茶学硕士科班出身,他在微信里给发了一堆名词:经贮藏后,普洱茶香气特征D-柠檬烯、己醛、α-松油醇、4-萜烯醇、脱氢芳樟醇、橙花叔醇等醇类物质和甲苯、间异丙基甲苯及甲氧基苯类物质随贮藏时间延长而上升,1-辛烯-3-醇、 顺式芳樟醇氧化物(呋喃)、芳樟醇等随贮藏时间延长而降低……
我
停!说人话!
额好吧,也就是说蜜韵是古树茶存放转化出来的香气,当年的普洱春茶都是花香,算是品种香气,存放转化一段时间,蜜香就会出来。
爱茶人
我所有茶都能转化出来蜜香吗?
当然不是了,这是品种香、地域香、工艺香、存放香缺一不可的混合,品种首先是古树大叶种,内含物质丰富才好转化;地域需要高山深林,好环境养出来的茶树;工艺要炒制到位,好师傅手工炒出来的茶;存放需要仓储环境洁净无杂味。四种香气到位,蜜香才浓郁,长久存放才更好转化……文科生,懂了吗?
爱茶人
我……以后直接说后半段能听懂的好吧!
如故友相见
而喝这款茶,没有与我相伴许久的茶具或许味道将消去大半,我的盖碗是普通却不失精致的三才杯,是当年在江西读书学茶艺之时偶尔淘到,刚用它泡茶还是烫手的很,几次倒茶中途都要放下,现在却磨合的尤为默契,只因为倾注了岁月与感情,你和它便熟识起来,虽然偶尔有磕磕碰碰,甚至磕坏了一点,但是我却因为这些岁月而不会舍离它。
那年冬天,就是在它的陪伴下,我从《最美茶艺师》江西海选赛走到湖南广播电视台茶频道的决赛舞台,直到获的冠军并成为茶频道主持人,此间比赛的苦累、磨砺,或许它最晓得。所以我几次饶有私心的带着这套茶具做节目,就想给它点露脸的机会,有了好茶,自然也与它分享,仿佛间,他就像是一位无声的茶友陪伴着我,已过了许久。
经常有茶友说,“把喝茶当工作的也就只有你们吧”,虽然不想如此“凡尔赛”,倒却也是实情。如今喝“深林蜜韵”,自然也要与它一起。它也很争气,修长的身形更适合聚香,把茶的特点发挥得淋漓尽致,我感受到它的欢喜,它也让我愈加心悦。
喝茶的美好
于是在簌簌落落的雨声中,在蜜韵氤氲的茶香中,我与老友一起,感受深林蜜韵普洱的怡然,体会这人人可得的、慢下来的茶生活。美的事物总是给人带来喜悦,美人美男也罢,美茗美器也好,正是在对美的追求中人类才把生活升级成为文化与艺术,这就是我理解的茶之生活、茶之文化。