用电饼铛做烤肉,太香了!

大夏天,天气非常炎热,不喜欢去特别人多的地方下馆子吃饭,但是孩子馋烤肉了怎么办呢?何不自己在家烹饪一下,只要家里有电饼铛就可以了。

买的一块肥瘦相间的猪肉,用它简单易烹饪,与电饼铛搭配做出来的烤肉实在是太香了,五分钟就能出锅,把这一斤猪肉放进去,做出来的量非常多,孩子馋的直流口水。

【食材准备】
猪肉,盐,孜然粉,五香粉,白糖,生抽,蚝油,料酒,大葱,生姜,植物油。
【烹饪步骤】
①用电饼铛做烤肉的时候,要把肉切得比较薄一些,在常温下肉还是比较软的,不太容易切出片,所以要把买回来的猪肉先放入冰箱去冷冻一下,冻到有一些硬度再把它取出来。

②烤肉的时候选择猪肉也是有讲究的,不能用纯瘦的肉,也不能用纯肥的肉,一定要用肥瘦相间,肥肉和瘦肉搭配起来,这样才能使烤出来的肉更加的鲜香。

③把冻好的猪肉放在案板上,用刀轻轻地切成薄片,切的厚度大概在0.5厘米左右,不能太厚,否则在煎的过程中不容易成熟。

④猪肉切开之后就放入一个盆子中,再过上一两个小时,让它自然解冻,融化开之后再冲洗一下表面,这时用厨房的吸油纸把表面的水分吸干,然后在里面加入五香粉、孜然粉、生抽、盐、料酒、白糖,再切点生姜和大葱放进去了用手抓匀,腌制两个小时,让猪肉片充分入味。

⑤猪肉腌制好了之后表面看上去颜色深了很多,这时把电饼铛放好,先打到最大档预热,之后再把猪肉一片一片地放入电饼铛里,用筷子把它摊平开始煎。

⑥在煎的过程中一直保持大火就可以了,边煎要边给猪肉翻面,直到把两面都煎出金黄色的花,这样说明猪肉就煎好了,闻上去一股浓浓的肉香味,特别好吃,把猪肉煎好之后取出来放入盘子中,冷凉一些就可以吃了。

⑦可以在吃烤肉的时候提前把米饭焖好,把猪肉放入盘中,旁边再放上一碗米饭,搭配起来吃非常的鲜香,这道菜是非常下饭的,如果喜欢吃辣的朋友,也可以在腌制肉的时候加入辣椒粉一起去腌制,这样做出来的口感就更好了,非常的香辣下饭,特别适合三伏天的时候在家吃。

【烹饪小提示】
腌制猪肉的过程中要加入少许的油,否则猪肉会变得比较硬一些,煎出来外面硬里面嫩,正确的方法是把猪肉里面放入少许植物油,搅拌均匀,这样能够使猪肉表面吸收变得不会干硬,做出来的猪肉会更加嫩香好吃。

猪肉本身是有一股肉腥味的,所以腌制的调料一定不要吝啬,要多放一些调味品进去腌制,这样才能充分地掩盖住猪肉的腥味,再做出来的口感又香又浓,特别好吃。另外也可以在腌制猪肉的时候加入少许大蒜瓣,也能够起到吸附异味的作用,是做出来的猪肉不至于很腻,吃起来更鲜香。

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