青椒炒茄子

材料：茄子1条 青椒2个，蒜5瓣 油适量 盐适量

做法

1准备好原材料；

2将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

3腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

4将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

5热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

6再加入青椒进去翻炒；

7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

8待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。