那山那水里的那茶

陌染荼靡(隐香斋主)

妹夫每谈及他的家乡皖南一带，浑身如打鸡血，精神便会迅速抖擞起来，眼睛也放射出金灿灿的自豪的光芒。

家乡的新茶一上市，妹夫必是头一时间寄来新茶与我这个还算喜欢茶的俗人，遥享他家乡的味道。我亦愈加向往他那金灿灿的光芒中，那山、那水、那茶。

谷雨后，不例外，又及时的收到了妹夫于谷雨节气，由他姑家茶园采摘的黄山太平湖边上的新茶––太平猴魁（不介绍由来了）。心生欢喜。

我习惯在晨起洗漱过后，清理好茶具，去享受属于我的宁静时光。有了妹夫的这份厚赏，这个习惯更有了延续下去的理由。

猴魁属于绿茶类，身形修长，叶抱一芽，用“尖、扁、平”三个字形容，最能凸显其特征。“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，确非凭空而来。

太平猴魁叶色苍绿，叶身白毫隐伏。闻其味，有淡淡的甘草香，入心也入脾。

个人以为，冲泡太平猴魁，需以白瓷茶具为妥。一盏皎洁盛一汪碧绿，怎一个清雅了得？

我喜清淡，只拈八、九根叶片，放入白瓷茶碗内，已然够了。但喜欢浓茶的朋友，不妨可以多加几根。

水的温度也有讲究，需烧沸后再冷却至90度左右方可。因为猴魁茶叶鲜嫩，实不宜滚水暴冲，而致其老。故而注水时，亦当心平柔和，慢慢将其注入茶碗中。

水入茶碗，但见碗中热气氤氲缭绕，袅袅婷婷向上升腾缓延。碗内，则叶片宛若云霞舒展，上下翻滚沉浮，煞是灵动。

想来，必是因猴魁长于人烟罕至的山林湖泊处，得天地之灵气，经云雾日月雨露滋养，才能出此尘外仙芽。

嗅其味，幽香扑鼻，淡雅天成；观其色，清绿明澈，莹碧如玉。轻啜一口，如咀幽兰，甘醇深厚，回味绵长。一霎时，不由想起历代文人赋予茶的人间况味之诗句:

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”；

“且将新火试新茶，诗酒趁年华”；

“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”……

一下子，感觉这才算是真正品出了茶中真味。

近来总闻人多爱红茶之香醇、味浓，而我却更喜欢太平猴魁的清淡。或许，便是因了它的清淡，才能让我在熙攘的世间，借这一盏清茶，过滤尘心，得以简静。

细品盏中茶，我忍不住又想起妹夫眼中那亮闪闪的光芒，不由会心一笑。我想，明年的谷雨节气，一定亲临我心心念念向往着的妹夫的家乡，去看那山、那水，去品那茶的风味。

作者简介：陌染荼蘼（隐香斋主），画家，一个向往竹舍听琴，溪桥赏雨，庭前漫漫茶烟的美丽女子。