年夜饭菜谱二

【洋葱炒萝卜丝】，肉丝

热油锅放蒜炒香，下胡萝卜炒熟，加入洋葱，生抽一汤匙，耗油半勺翻炒均匀，尝一下加入或者不加盐，出锅。建议炒得不要太生。

升级:洋葱一个，胡萝卜半根刚好一餐。

洋葱一个，胡萝卜一根，蒜，生抽一勺，耗油一点，盐半勺。

猪瘦肉放料酒，淀粉，酱油一点，提前腌制

大火惹祸，烧热之后转小火，蒜爆香，加入瘦肉煸炒一会，加入洋葱，转中火煸炒，加少许水，翻炒一下，加入胡萝卜丝，生抽，耗油，半勺盐，炒一会，转大火把水份炒干出锅。

【腊肉合蒸】，豆豉

腊肉提前用温水浸泡一到两个小时

起锅烧油，把腊味炒香，炒至两面金黄的时候，加点水焖煮一会。豆豉上锅蒸10分钟。再和辣椒粉，蒜白一起煸炒。把炒料盖在腊味上。锅内上汽后蒸40分钟。

炒鸡肉，葱

【香煎豆腐】煲萝卜

老豆腐切成三角形，取一个平底盘，把蛋液打散，豆腐放进去裹上蛋液，热油锅，煎至金黄然后翻到另一面。捞出备用。

酱汁:生抽一汤匙，耗油一汤匙，胡椒粉适量，白糖一勺，清水5勺。

热锅下油，炒肉，放葱蒜爆香，放入胡萝卜片，翻炒，把煎豆腐放进来，用铲子轻翻身，倒入酱汁，盖上锅盖中火闷7分钟。最后撒上葱花出锅。

【黄焖鸡】

土豆切块，香菇切片，青椒红椒（没有略）

生姜，蒜末，葱末，辣椒

锅烧热，放入鸡块，炒干水分，然后放入生姜，蒜末，葱末，辣椒，小火爆香

生抽两勺，老抽适量，一勺料酒

加入温水，加入盐，鸡精调味

倒入土豆，香菇，大火焖15分钟。

倒入青红椒，放入几颗大蒜，小火焖两分钟

【汤圆】提前做好

需要用到破壁机

花生或者其他坚果，150克

黑芝麻炒熟炒香，250克

白糖，100克

猪油，150克

破壁机放材料的顺序：花生，黑芝麻，白糖，猪油

然后倒出来，放进冰箱冷冻半个小时

包的时候，用勺子挖出来，揉成圆球

糯米粉，一斤半，750克，开水和面

水沸腾之后小火煮10分钟