【粉丝投稿】红烧鱼的家常做法
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作者
红烧鱼的家常做法
红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
用料
鲜鲫鱼1条，姜蒜100g，香菜100g，
生抽，料酒，山胡椒油，
剁红椒各适量
步骤
1 /将姜切丝，香菜，剁椒切好备用，鲫鱼背上划上几刀方便入味
2 /将锅烧热放入适量食用油，待油温上升至80度将鲜鱼放入锅中，开小火将鱼煎黄一面后翻面，等煎至两面呈金黄色后加入两勺料酒。
3 /将准备好的剁椒姜丝加入锅中，然后加入适量的盐，生抽一小勺和山胡椒油三滴，最后再加入约400毫升的热水大火烧开后转小火收汁7-10分钟。
4 /待汤汁快收干时快速放入香菜，汤汁不要收太干，应留有少量等出锅后淋于鱼的周围，这样鱼的味道更鲜美！
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