吃错盐也会患重病？

厨房中朝夕相处，你却可能并不了解食盐，吃盐应该注意啥？常见的用盐“雷区”你中招了吗？一起来揭秘吃盐“背后那些事”！

吃盐有5大雷区

雷区一：吃盐越少越健康

吃盐太多(钠摄入过量)不利于健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。

通过食盐摄入足量的钠有助于维持体液平衡，有益神经及肌肉健康。

摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。

雷区二：炒菜不加盐，钠就不过量

美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自于加工食品。

超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”，而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。

雷区三：无碘盐更健康

长期摄入不到充足的碘元素，易导致甲状腺肿大（大脖子病）。为了孩子的健康，待产的孕妇还有乳母都需要吃碘盐，除非医生经过医生的诊断不需要摄入碘。

沿海地区，经常吃海鲜的人同样需要补碘，也可以经常吃些紫菜、海藻等含碘元素较多的食物。

问题来了，如何识别真假碘盐呢？一起来看视频吧！

雷区四：食盐中的抗结剂有毒

自然环境中，盐会形成结块，结块后不利于控制盐的使用量，容易导致摄入过多，所以在食盐中加入抗结剂很有必要。

抗结剂使用的是亚铁氰化钠，每公斤盐中只能添加0.01克以下，不会对人体健康造成危害。

雷区五：只要血压正常，吃盐不必担心

高血压仅仅是多盐饮食导致的疾病之一。

吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病等。

因此，即使血压正常的人群，每天钠的摄入量也应控制在1500毫克。

食盐为何会影响血压稳定

研究发现，如果我们长期摄入食盐过多的时候，血压会有明显增加。对于高血压患者来说，控制食盐更成为血压稳定的一个重要因素。

烹调用盐有讲究

是炒菜前加盐好？还是炒菜同时加盐好？或者是炒菜出锅前加盐好？这个问题，当然是具体问题具体分析~

① 炒菜前加盐

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素。

对动物油来说，先加入少的盐有利于消除有机氯农药的残留量。

② 炒菜同时加盐

一是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美，此时的盐是增鲜的。

二是此时用来增鲜的盐用量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，盐量过多会使肉质不佳。

③ 炒菜出锅前加盐

如果炒菜用的油是其它植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。

食盐在生活中也可这样用

食盐可以用来美容？可以去黑头？食盐的妙用还不止这些！一起来看看吧！

盐不仅仅是食用哦，视频里的几种方法，擦在身上会让你看到盐不一样的功效哦！