华发商都| 豆捞坊3周年庆狂送500份价值176元鲜活黑鱼...

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源于澳门的豆捞火锅

有13年历史的老品牌

全球49家分店，开到印尼和美国

2016年获得“中国好餐厅”总冠军

他们从各地空运优质肉料

坚持用手工制作各种丸滑

值此周年店庆，奉上福利

  豆 捞 坊  

-捞出你的财气和运气-

大家好，我是天一凉就想吃吃火锅贴秋膘的芋圆。

今天给大家推荐的是一家有着13年历史的豆捞坊火锅，特别推荐虾滑，文末还给大家争取了一个超级大的福利哦~

拥有13年历史的豆捞坊，被口味挑剔的上海人连续多年评为“上海最聚人气火锅餐厅”。

为了让食客吃得绝对放心，从各地空运精品牛羊肉，蔬菜和海鲜则是就近取材，以最大程度地保证火锅原料的新鲜。

店内装潢以欧式风格为基调，隐约之中夹杂着些许上海滩的元素。不用去上海，也能感受到上海餐饮文化的精致。

而豆捞坊坚持一人一锅，用分餐的方式划定彼此间口味的界限，从此不仅不再担心一个锅里夹菜的健康隐患，也不用再上演麻辣、菌香的“口味之争”。

豆捞大虾仁滑

-看得见的虾仁-

店内招牌的大虾仁滑，经过手工挑虾线和反复捶打变得富有粘性。取一部分做成虾泥，留一部分完整的虾仁，佐以芹菜制成份量十足的虾滑。

涮煮后的虾滑被红油上色，可以清晰看到里面的大虾仁，口感非常Q弹。

*完整的大虾仁

芋圆建议吃这份虾滑的时候配上店里的秘制酱料。推荐芝麻酱和海鲜酱油~

厚切雪花牛肉

-要厚才够味-

进口自澳洲的大理石花纹鲜牛肉，脂肪和瘦肉的比例比较均匀。一般的雪花牛肉脂肪偏多，这一份厚切相对来说偏瘦，适合减脂ing的伙伴。

厚切涮煮的时间要比肉卷长几秒，涮的时候要一直盯着看，而且时常翻动，要不然不小心就会涮老了。

番茄和牛肉的搭配不错，肉片不是鲜嫩多汁的口感，而是弹性十足，充满了嚼劲。

海鲜拼盘

-新鲜看得见-

每一份海鲜拼盘上桌前都要进行称重，达到175g才能上桌~海鲜用的都是珠海本地比较常见的食材，上桌的时候沙虾的腿还在活动，足以见得商家的食材有多么新鲜。

*数一数食材足不足

所有的海鲜食材都经过了预处理，不仅虾线被挑掉了，就连生蚝和鲍鱼肉也完成了“骨肉分离”。为了保持新鲜的口感，我决定——把它们通通下到锅里。

虽然芋圆喜欢番茄锅的味浓鲜美，不过还是推荐沙茶锅煮海鲜，更能突出海鲜的鲜味。

鲜活黑鱼

-无刺又鲜嫩-

现片的黑鱼肉透着新鲜的肉粉色，看起来晶莹剔透。肉质滑嫩，差点从筷子上掉下来。

*芋圆筷子功修炼ing

黑鱼肉一直是我的心头好，除了脂肪含量少，肉质也非常嫩。而作为“鱼中珍品”的黑鱼，最优秀的地方就是没有鱼腥味，还含有十八种氨基酸~

*鱼肉鱼肉速速下锅

煮熟的黑鱼肉比一般的鱼肉嫩，嚼一下就感觉要化在嘴里。这让我回想起小时候常吃的炝锅鱼~

鱼肉配什么酱都完全OK，已经片好的鱼肉省去了挑刺的过程，一口接一口，吃起来幸福感爆棚。

时尚肥牛

-肥瘦两相宜-

肥牛肉选择腰背部优质的“背最长肌”和腹部去骨肌肉进行了排酸处理，每一片都纹理清晰。

*热气腾腾麻辣锅

芋圆觉得，吸足了麻辣汤汁的肥牛，肥而不腻，不蘸酱也可以直接吃。

大片手撕毛肚

-要脆还要鲜-

毛肚端上来后是现场手撕的，芋圆赶紧叫停了工作人员，直接夹了一筷子毛肚就在锅里涮。15秒后捞上来，口感爽脆而有嚼劲。

*毛肚数够秒数要赶快捞

厚实脆嫩的毛肚与麻辣锅是绝配，香辣味在口腔里的回味越嚼越足。

锅底

-变着花样来-

介绍完食材后，简单说下锅底。麻辣锅是正宗四川火锅的味道，菌王锅非常清淡养生，而番茄锅里都是切块的番茄。以至于锅还没有沸腾的时候香气就不停地飘来，足以勾起我的食欲。

正是因为汤底都是真材实料，没有添加其余的调味剂，在芋圆关上火之后，我很惊讶地发现衣服和头发上没什么味道。

这一顿火锅下来，芋圆是相当满足了。无论是食材的新鲜还是摆盘的精致，都给我留下了深刻的印象。

豆捞坊荟萃了传统和现代的精华，在“都捞”中寄予了美好的寓意，让不同年龄段的人，都能感受到怀旧、时尚与舒适的风格，就餐时带给每一个人以轻松、愉悦的就餐体验。

水晶的吊灯、褐红色的墙壁，印有雕花的椅背，也正是这些代表着中国文化的元素与欧洲文化元素的融合，让豆捞坊在印度尼西亚、美国赢得了外国食客的称赞。

*中西合璧的装修风格

火锅虽是源于一家人聚在一起，围着一口热气腾腾的大锅群箸共舞。但随着中国传统的饮食文化走向世界，也必然会进行创新。

一口绘着传统云纹与莲花纹的小锅里，凝结了对中国饮食文化的敬重，但同时也提倡了西方分餐制度的健康。

在生活中，我们的选择越来越多，所以对饮食的要求也越来越精细。即使是一顿火锅，也不要吃得漫不经心。