专业搭配“牛扒与红酒”，吃撑也才138元！？
key words：牛扒 红酒 园林路
精选正规、安全的进口牛肉
仅辅以进口的油、盐烹饪
无酱料、无腌制的原味牛扒
搭配套餐最低138元有交易
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周五好，我是 珠海谢霆锋。从前去西餐厅，点牛扒一开口就“9成熟”的我，在主厨的怂恿下，敢轻松挑战“3成熟”了……
正规进口牛肉
*每块肉类都有检疫证书，标有详细的来源信息
主厨信心爆棚地介绍，店内所有的肉类都是从正规渠道进口，货源大多为澳洲牛扒、西班牙黑毛猪。
同时，菜牌上的肉类，都经过了主厨精选“亲测”，确保在此饲养地、牛种、部位的牛肉口感。
无酱料烹饪的原味牛肉
源于西方烹调文化，厨房里烹饪牛肉的“辅料”非常简单，只有进口的“油”和“盐”，且牛扒在下锅前完全不经过腌制。
通过简单的烹饪行为，强调“顾客仔细品尝的应是原料，而非酱料”。
主厨建议的5成熟
遇到比较“挑剔”的客人，主厨会亲自到餐桌前为客人点菜，并根据肉类的不同，为客人推荐熟度。
“上次有个外国人到店，跟我说要1成熟，我说你确定？好没问题，我当场就做给他，吃完后一直在竖大拇指……”
如“安格斯肉眼”，主厨会建议做“5成熟”，上菜后客人若觉得“太生”而不能接受，可要求厨师再调整。
切开5成熟的牛扒，剖面半数以上的肉质为红色，还带有少量血水，入口汁水丰盈，带有淡淡的肉香。
标配两个研磨瓶
由于没有任何的酱料，所以食客只能品尝到最“原汁原味”的牛香。同时，餐桌上标配有主厨精选搭配的“玫瑰盐”、“黑胡椒”两瓶调料，供食客调味。
*黑胡椒和原味牛扒简直是绝配
西餐的“光盘行动”
除了主菜牛肉，装盘上的配菜会不定时更换。但主厨的理念始终不变：希望食客能将配菜也吃完。
好的牛扒，没这么贵
套餐低至138元
目前店内还是试营业阶段，只能点套餐。和西餐一样，套餐包含安佳黄油面包、田园沙律、法式浓汤、热饮、甜点等。
田园沙律
主厨对于厨房的要求，大概到了“洁癖”的程度。所以制作沙律前，蔬菜需一直放在冰箱中保鲜，所以沙律上桌后口感略带冰凉。
法式浓汤
刚上桌就能闻到香味，不仅味道浓，汤体也比较浓稠，几乎要和酸奶一样浓。
港式奶茶/咖啡 二选一
蓝莓慕斯
与高性价比红酒搭配
*店内的酒具
点餐时，服务员会推荐，店内由主理人经过挑选、具有高性价比的餐酒。
一杯红酒后，像我这种不会喝酒的人，也能对果香和酸度拥有较为明显的感知，也就是俗称的“好喝”哈哈哈哈。
同时，主理人还会与食客分享喝酒的技巧，通过葡萄酒去放大牛扒的甘醇、牛扒与红酒之间的搭配等等。
享受一顿饭的时间
像外国的餐厅一样
主厨在欧洲有多年的生活经验，与我分享了一件很有意思的事情：
“在外国，根本没有“包房”这个说法。也就是，最开始”包房“是在国人中开始流行。国外的西餐厅和我们一样，就一个大厅。
夜幕降临，透过透明玻璃门，吊灯如星河般悬挂在屋顶。餐厅分为两层，一楼大多为四人桌，适合4人以下就餐；
*铁板西班牙黑毛猪
二楼则更像一个小包间，有德国进口的“陶瓷铁板烧”，铁板前设有座位，可供客人“边看边吃”，俨如一个小型聚会。
*二楼就餐区
与主厨交流饮食文化
和国外的西餐厅一样，主厨也会走出厨房。询问客人对于菜品的满意度、交流关于饮食的经验，顺便解答食客各种“奇奇怪怪”的问题。
主厨Alan对于原料纯粹的追求，也延伸到了店名上。效仿国外的餐厅，店名就定为简单的“Alan’s Kitchen”。
Alan曾在香港经营“瑞士名表”28年、自建有中港红酒进口贸易公司，对于“红酒与牛扒”品质的追求也达到了“令人发指”的地步。
他还会要求厨房烹饪锅上方的不锈钢架，不能有任何的油烟；我在厨房参观时，因为挠了下头发，身前的面包就要被扔掉；也不允许在厨房的工作台上囤积食材……
正是凭着洁癖一般的“严谨”和对于原材料的追求，Alan试图改变珠海人对于“牛扒”与“红酒”的理解与体会。
不久后，当珠海人想起“牛扒与红酒”，大概第一个想到的就是Alan’s Kitchen。
- The end -
福利一
参与话题
“我印象最深刻的一餐牛扒”
留言区前20名将送出
20份138元原味安格斯西冷牛扒套餐
*一桌仅限一份、不可外带
福利二
参与活动 即可享受
红酒5折优惠（一桌仅限一瓶）
*活动时间：2.23 - 3.15
*参与方式见留言区第一条
“今天上班感觉如何？”
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小怪兽推荐：Alan’s Kitchen
详细地址：香洲区吉大园林路116号
联系电话：2600282 2600283
营业时间：11:00 -14:30 17:30-23:00
人均消费：138元