白菜粉丝虾丸汤

遇到此肉别手软，营养极高，鲜美滋补不长肉，比猪肉还便宜！

秋天，暑往寒来，我们身体内的阳气开始潜藏，正是进补的时节。我们在日常饮食中，除了吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，还应该多吃一些高蛋白的海鲜食品。不知道什么原因，今年的海鲜特别便宜，比去年便宜的不是一星半点。昨天，厨娘去海鲜市场转了一圈，一斤30-35头的鲜活大虾，才26块钱一斤，比猪肉还便宜。以前海鲜贵的时候，一点都不舍得吃。现在鲜活的大虾比猪肉便宜这么多，相比起来吃海鲜就比较划算了。

入秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，此肉最鲜美，营养补钙，老人孩子要多吃！大虾是一种比较常见的海鲜。它的营养价值很高，制作方法也很简单，所以，一直以来都比较受欢迎。大虾含有比较丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙和人体必需的8种氨基酸等营养成分，并且大虾和鸡鸭鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉等这些肉类食品相比，脂肪含量少，肉质松软、易消化，是老人和孩子补钙的首选食材。昨天，我用半斤大虾，给孩子和公公婆婆，做了一锅鲜香味美的虾丸汤，全家都夸好吃！做法分享给大家，一起看看吧！

【白菜粉丝虾丸汤】

准备食材：大虾、粉丝、小白菜、葱、淀粉、料酒、盐、香油。

操作步骤如下：

第一步：买回家的大虾装入盆中，清洗两遍，将虾头掰下来，虾线也一起取出，然后将虾壳剥下来，把虾仁取出。将虾仁清洗一下，切成小粒，再简单地剁一下。将剁好的虾仁装入碗中，加入适量的葱末，少加一点料酒，加入2克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：这几天市场上的小白菜特别新鲜，1块钱一大把，我每天都会买一份。这种小白菜吃着特别鲜，用来做汤也很好。清洗干净，沥干水分后，切成小块，然后剁成碎末。

第三步：将切好的小白菜也装入盆中，搅拌均匀后，少加一点盐，少加一点淀粉，再次搅拌均匀。

第四步：砂锅内加入适量的水，开大火煮，水开后，调成小火，取一个小勺，将虾肉团成丸子，将团好的丸子，一个个地下入锅中。

第五步：丸子全部下锅后，加入适量的青菜，加入一把龙口粉丝，搅动一下，将粉丝放到底下。接下来给汤调一下味，加入适量的盐，加入适量的生抽，煮至丸子全部飘起以后，关火，滴两滴香油。

一道营养美味的白菜粉丝虾丸汤就做好了，鲜香美味，营养又补钙，老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友，趁现在大虾便宜，赶快做给家人吃吧！