肉夹馍的肉，可商用，从熬高汤炒糖色开始，肉肥而不腻瘦而不柴 / 四六文摘

最近我们常常觉得食欲不佳,不知道吃什么好?这时来一碗色泽红亮,咸鲜微辣的粉蒸排骨,瞬间打开您的味蕾.肉是肥而不腻,易化渣,略带点甜味,糯,口感好.粉蒸排骨糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不 ...

今天室长给大家带来的[东坡肉]色香味俱全,光是看着就心痒痒想吃啦酱汁浓郁,色泽红亮, 肉质酥烂而不碎,入口喷香而不腻~

高汤和糖色关于新卤水的重要性可以说是决定性的,一锅不合格的高汤之于新卤水相当于是清水,这样就不能快速提升卤水品质了,糖色如果不达标,就会干扰成品的口感,比如发苦的糖色不但使卤水质量堪忧,还会使出品产生 ...

说到糖色,相信不少人都很清楚吧,它是一种美食中常用的上色剂,用糖色做出来的美食也会让不少朋友的味蕾爱上,不管是红烧还是糖醋.酱或者卤,都需要用到糖色,虽然说酱油也有上色的作用,但是炒糖色来上色看上去会 ...

今天我就教大家一个非常简单快手的红烧肉懒人做法,不用炒糖色,只要把五花肉洗干净切好往锅里一扔,然后加水炖一炖,然后等着肉熟出锅就行了.虽说做法很简单,也没有太多复杂的配料. 只需简单的炖一炖,肉香四溢 ...

益益快讯 YlbhA3v [炒糖色] 1.起锅加入适量的清水,然后下入白糖,大火先烧开,等到糖化了之后用小火慢慢熬煮成蜜汁,也就是稍微有些许粘稠的状态(适合蜜汁山药这样的菜品). 2.继续熬制翻炒,这 ...

炒糖色是利用糖经过炒制的过程中使食物呈现出的一种颜色,很多肉类的食物通常都是红烧着吃,炒糖色也是其中很关键的一步,做好了色泽红亮看着就很有食欲. 炒糖色也有技巧,炒糖色时用油量不能很大,一般就是最后的 ...

我国的美食讲究色.香.味.型.器,其中菜品的色占据第一位,食物的颜色是否能吸引人,这是人们对食物的第一印象,从考验厨师的厨艺到普通的家庭菜肴,菜品的颜色都至关重要,所谓"色"包括主 ...

肉夹馍的肉，可商用，从熬高汤炒糖色开始，肉肥而不腻瘦而不柴