​为什么相比其它香型，酱香型最贵？

在白酒的十二种香型中，酱香型白酒一直都是稀缺品类之一，而且相同重量下酱香酒就比其它香型要贵些。据资料显示，2020年全国白酒产量618.4万千升，酱香型白酒40万千升左右，在全国白酒产量中占比仅仅6%左右，而正宗大曲酱香白酒占全国白酒产能的比例还不到1%，可谓是确实稀有。据了解，国家标准中有明确规定，酱香型白酒中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，所以也比其它香型需要的时间周期更长，接下小超人就来说下酱香酒为什么一直比较贵的几个主要原因：

一、必须在核心产区才能酿造出正宗酱香酒

茅台镇及周边的酱酒企业林林总总有2000多家，但能真正算得上是酱酒核心产区的产品却不多（真正获得酿酒生产许可证的正规酒厂仅500余家），因为在87.2平方公里的茅台镇中只有7.5平方公里内才是酱酒核心产区--海拔440米峡谷地势，35-39度高温期长达5个月，相对湿度78%常年闷热潮湿的条件下，也有利于微生物群的生存。所以，在茅台镇这7.5平方公里土地上生产的酱酒弥足珍贵，能称得上是酱酒核心产区产品的酱酒更是为数不多。

二、必须以茅台镇及周边原产地出产的高粱为酿酒原料

酱香型白酒的酿造必须以茅台镇当地出产的红缨子高粱作原料。这是因为不同于东北及其他地区的高粱，茅台镇生长的红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱洒工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗有一个合理范围。所以其他地区的高粱是不能酿造出正宗酱香型白酒的，只有当地的红缨子高粱做的到，这也一定程度抑制了酱香型白酒的出产率。

三、酱香型白酒工艺复杂，生产周期长

正宗大曲酱香白酒不仅需要贵州茅台镇正宗产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程，须严格遵循天然酿制酱酒时间法则，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经一年的生产周期，分型窖藏陈酿，吸纳一年的天地精华。

再根据勾调秘法，将不同轮次的几种甚至几十种基酒，在加上一定比例的年份老酒，按照不同的比例勾兑出一款酒，形成一定的口味、口感和香气效果，使酒体达到协调、平衡。窖藏5年以上，最终才能成为一瓶好酱酒。

四、酱香型白酒的价格

目前，酱香酒并没完全普及到千家万户，也和酱香酒本身的价格偏高有关。酒的价值在于时间，由于酱香酒的时间成本、工艺成本、粮食成本都比较高，导致酱香型白酒的价格偏高，一般人望而却步，所以价格很低的酱香酒不要买。

五、酱香型白酒度数偏高，香味复杂有层次

相对于白酒的其它香型，酱香型白酒的度数比较高，同时味道也不像其它香型那么单纯。酱香酒的味道是很复杂又极具层次感的。因为酱香白酒属自然发酵，勾调时是不添加任何添加物的，在自然发酵过程中所产生的酸甜苦辣各种味道兼而有之，习惯喝酱酒的人以后是很难接受其他香型白酒的。

另外，酱香型白酒具有一定的保健功能，有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品，才能对的起它的价位哦。

正因为酱香酒的稀缺属性，导致酱香酒的价格比其它香型的白酒都高，物以稀为贵嘛！但是家人们买酱香酒的时候一定不要图便宜就可以喝到正宗的酱香酒，还是那句话：酒水虽好，可不要贪杯哦，年关越来越近了喝酒的场合越来越多了，可以在喝酒前提前吃一块食品级的解酒产品，也是不错的选择哦。祝家人们健康喝酒，过个快乐年！