美味土豆蒸肉

所需食材：猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉、食用油、食用盐、生抽、蚝油、生姜、大米、土豆。

第一步，去市场挑选上好的五花肉，最好肥瘦相间，这样吃起来不腻。买回来的五花肉将其处理一下，切成长薄片，然后装入碗中备用。

第二步，准备两个新鲜鸡蛋，打入一个碗中，顺着一个方向不断的搅拌均匀，蛋清与蛋黄充分结合了以后，淋入切好的五花肉片里。

第三步，只倒入鸡蛋液还不够，我们还需要利用淀粉来达到猪肉片黏糊糊的效果，然后让每一块猪肉片都均匀地裹上面糊。

第四步，起锅烧油，油热以后，放五花肉进去煎至两面金黄，这一步是为了煸出五花肉的油脂，吃起来口感非常好，煎至两面金黄以后夹出碗里备用。

第五步，把煎好的五花肉再进行处理一下，这一步就是腌制，好让五花肉更加入味可口。先放适量生姜丝去腥，再放生抽蚝油调味，老抽上色，用手抓至均匀后腌制15-20分钟左右的时间。

第六步，取出家用主食大米，清洗干净后控干水分，然后放到炒锅里，小火开始煸炒大米，大米无需放油盐，直接下锅炒就可以了，为了防止糊，手需要不断的搅拌，小火慢炒呈金黄色的状态就可以出锅了，这一步让大米的香味完全的激发出来。

第七步，将炒好的大米放凉以后，再放到搅碎机里搅成粉末状，带有小颗粒感的也可以，然后放进五花肉里，搅拌均匀黏合以后备用。

第八步，把土豆削皮切成自己想要的形状，然后平铺在碗底，撒上一些食盐调味，再把五花肉摆在土豆上，冷水上锅蒸40-50分钟，一道美味蒸肉就大功告成啦！