虎皮尖椒酿肉，青椒清脆有韧性，猪肉鲜香不油腻

我们这里的猪肉已经9.9一斤了，便宜很多了，所以我就买了一斤猪肉搅成了肉馅。

用买来的肉馅做了一些虎皮尖椒酿肉，鲜辣美味，一口下去青椒清脆，并且有韧性，还不辣。里面的馅料软嫩多汁很入味，非常不错。准备材料，外皮就是用6个尖椒做的，肉馅350g，鸡蛋一个，淀粉适量，盐一点点，一小勺白糖，一小勺料酒，放一点十三香，或者花椒面，两大勺生抽酱油。做法也很容易的。先把尖椒去掉两端，然后切成两段，如果是比较长的青椒，可以切成三段。

切好的青椒用勺子把辣椒里面的辣椒子挖出来。然后准备一个大碗，把肉馅放进去，加入一个鸡蛋，生抽酱油，十三香，料酒，鸡精，生抽，耗油，白糖，盐用筷子顺时针绞成肉馅。

在放入淀粉，让肉馅粘稠。这样就不容易漏馅了。

然后用筷子把肉馅塞到尖椒里，不要塞的太满，太满了就容易露出来。

锅里放油，中火煎尖椒，煎的时候需要一直动锅，这样就不会粘锅了，一面煎出虎皮翻面，让两面都出现虎皮。

然后调一碗酱汁，用生抽酱油，白糖，陈醋，水，耗油调一碗调料汁，把调料汁倒进锅里。

盖上盖子炖熟。然后取出虎皮尖椒，把剩余的料汁浇在上面就可以了。