做鸡蛋羹无孔嫩滑，是有秘诀的，20年民间大厨：重点只有一步

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鸡蛋羹的做法我们可能都知道，但想要蒸出一碗滑润的鸡蛋羹，还要有诀窍，今天分享一下这种做法，是经过多次实践后的经验，简单方便，真的很润滑，看起来忍不住想咬，让我们看看它是如何完成的。

1，先在碗中放入3个鸡蛋，用筷子搅拌一会儿，鸡蛋应充分搅拌

2.在碗中加入适量的盐

3.加入比鸡蛋多1.5倍的温水（一定要用温水哦）并倒置搅拌

4，搅拌均匀，用过滤器过滤泡沫，泡沫必须处理干净，否则蒸蛋会有很多小孔，会影响口感

5，在碗的顶部盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔，（戳孔是为了避免鸡蛋在加热过程中，内部产生大量的热量，不排放的情况下，会出现爆炸的情况）

6.将锅中的水煮沸后，将碗放入蒸8分钟

7，放一些酱油（喜欢吃芝麻油小伙伴，还可以加一些香油）

8，用刀横划，垂直划刀，这样吃饭方便，看起来也很漂亮

9.再撒上一些洋葱

10，一碗热腾腾的鸡蛋羹准备好了，看是否有咬的冲动？哈哈

烹饪技巧：

1，鸡蛋加水，泡沫必须处理干净，如果有泡沫，蒸出鸡蛋里面会有小孔，鸡蛋不会滑嫩

2，保鲜膜密封好，一定不要忘记戳几个小孔，避免爆炸啊。

3，其实最后在吃的时候，加入一些香油，可以做出更美味的味道，达到更好的水平，这是我的实践总结出来的，绝对是美丽的味道啊，大家可以试试哦

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