想要投资开办粉条厂，首先这3个问题要搞清楚！不然就亏大了

对于一些没有从事过粉条粉丝加工相关行业，但是想要办一家粉条厂的新手来说，总是一头雾水，不知该从何处着手。需要提前了解哪些知识，提前做哪些准备工作都是很有必要性的。其中有几个问题，各位感兴趣的朋友一定要提前考虑清楚。比如原料来源，收购红薯还是种植红薯；是从鲜薯加工，还是淀粉加工；加工工艺，手工制作还是全自动生产、销路问题、产品铺货渠道等等。

一. 原料来源

红薯：从红薯种植地区集中收购，或者自己租用土地，进行红薯种植和加工红薯淀粉，自产自销。

收购红薯

淀粉：在市面上选择质优价廉的红薯淀粉进行生产。

二. 确定加工方式

粉条是由淀粉制作出来的，而淀粉从红薯中提取而来。他们之间的关系是红薯—淀粉—粉条。想要生产粉条，先要有加工原料淀粉。这就要考虑一个问题，新手在办厂时，是打算直接从鲜薯加工成淀粉再做粉条，还是直接从淀粉开始做粉条。这是两种不同的生产工艺，前者需要准备两条不同的生产线，即淀粉生产线和粉条生产线。后者只需要粉条粉丝生产设备就够了。所以要根据手里的预算，选择自己的粉条加工方式。

优质机械加工的粉条

1. 从鲜薯开始加工提取淀粉，考虑资金投入、自动化、机械化程度不同，大致区分两种工艺。

① 半自动淀粉加工工艺：原料清洗—粉碎—过滤—沉淀池自然分离—吊带脱水沥干—自然晾晒。优势在于整体投资较小，设备数量少、自动化程度低、价格低、风险小。缺点在于人工成本增加、产量小、淀粉杂质多质量较差、生产周期长、人工晾晒占地广、受天气制约。

② 全自动淀粉加工工艺：原料多级清洗—粉碎—过滤—精制旋流—真空脱水—气流式烘干—自动包装。优势在于全自动加工，省时省力，从红薯到干淀粉出机只需20-30分钟，加工效率高，淀粉质量优良稳定。缺点在于初期资金投入较大，不过一旦正式运行起来，系统稳定、生产成本低。

全自动淀粉加工

2. 从淀粉开始加工，可以直接采购优质淀粉进行粉条加工。这种加工方式只需要配置一条粉条生产线用于加工，但需要提前采购好适量的红薯淀粉原料，这其中涉及到采购费用、运输费用、保存费用，也是一笔不小的投入。

三. 粉丝生产工艺 （按照加工工艺、规模区分）

1. 手工半自动工艺以漏瓢式和挤出式为主。漏瓢式和挤出式设备价格较低，投入成本少，弊端在于粉条成品气泡多、用人多、冷冻和干燥环节需自建冷库和晾晒场、占地广、用水量多、干燥不彻底，粉条易霉坏变质。

户外晾晒

漏瓢式加工步骤：和面-揉面-漏粉-沸水煮粉-冷却捞条-剪断上杆-冷冻-搓散-晾晒。

冷库

2. 全自动粉丝生产线，可以按照生产需求灵活定制设备。加工规模大，加工量在2-8吨/天，适合高端粉丝市场。加工全程在机器内部操作，不使用任何添加剂，杜绝外部污染、自带冷库和烘干，省时省水省人工、产量大，缩短生产周期、一年四季都可以加工，不受季节天气影响。

全自动生产线步骤：螺旋和浆-真空提升-自动铺浆-高温蒸汽蒸熟-冷却脱离-常温老化-低温老化-切割成型-隧道烘干-风冷-定长切割-包装

全自动粉条加工