土豆丝这样做不仅简单还特别下饭,香辣爽口,好吃的停不下来

曾经看过一个排行,说是减肥最狠的五种主食依次是:燕麦,玉米,荞麦,全麦馒头和土豆,心里还纳闷了,土豆感觉淀粉含量很高的,我们平时炒土豆丝的时候,都会泡水清洗下,目的就是去除淀粉,保持土豆清脆的口感,为啥它会是减肥主食之一呢?
原来,土豆里虽然有淀粉,但真正的淀粉含量不到20%,其他的都是水分,比常见的米、面类这些主食含量低得多。另外土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。且土豆还含有大量膳食纤维,很容易让人有饱腹感,从而减少了更多的食物摄入,这可能是说土豆减肥主食的原因吧。
其实土豆在我们日常生活中真的扮演很重要的角色,包括薯片,薯条,很多都是土豆制品,非常受大家的欢迎,不过平时我们在吃土豆大餐时,也要注意发芽的土豆不可食用,因为当土豆发芽时,里面就会含有少量的龙葵碱,这种龙葵碱进入身体以后就会有可能出现食物中毒的现象,对于身体的健康影响是非常大的,所以发芽的土豆不吃,这个禁忌一定要记住,接下来来看看好吃的家常土豆丝做法吧!

家常土豆丝

食材清单:
土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐
烹饪步骤
- step1 - 
两个大土豆去皮洗净切片后再切丝,土豆丝是否切的均匀细腻,关系到成菜的口感,也是厨艺刀功的一种展示哦。
- step2 - 
切好的土豆丝放入清水中洗掉多余的淀粉,土豆因为富含淀粉,所以很容易氧化,泡水的目的是为了隔绝土豆丝附着的淀粉和氧气,让它无法产生氧化反应。从而使炒出来的土豆丝色泽更好,更让人有食欲。另外如果没有清水洗的步骤,直接入锅的话,做出来的土豆丝不会很脆,对于口感也是有影响的。
- step3 - 
两棵小葱和干辣椒都切细碎

- step4 - 
锅中下适量油烧热,下干辣椒和蒜米爆香,下土豆丝先炒至变透明
- step5 - 
加入适量盐和一小勺糖调味,再调入一勺生抽,再次翻炒均匀。

- step6 - 
最后撒上葱花,再次翻炒均匀,一道简单又特别下饭的家常土豆丝就做好啦

- step7 - 
马上装入复古的日式盘中,热气腾腾,闻着味道就垂涎三尺了。

- step8 - 
迫不及待的尝一口,有点辣,香味扑鼻,很下饭的。

- step9 - 
论起下饭菜,家常土豆丝绝对的是可以排第一的存在哦。

美味呈现

其实很多时候,都会有不知道该买什么菜,该吃什么菜的感觉,就是啥也提不起胃口,这时候就会炒一盘家常土豆丝,刚开始也不是特别想吃,就是图个简单快捷,食材也是准备好的,处理也不麻烦,但是吃着吃着,胃口就打开了,无论是一个人,还是一家人吃,都直呼过瘾,强烈推荐。

菊子物语

家常土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第558道美食,可能每个人对于家常土豆丝的定义不一样,有些是清炒,有些不加辣椒,有些可能会加豆瓣酱,总之,对于土豆的创新,我们从未停止,土豆丝,土豆片,土豆泥,炸土豆,各种口味让人流连,让我们向土豆致敬。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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