土豆丝这样做不仅简单还特别下饭，香辣爽口，好吃的停不下来

曾经看过一个排行，说是减肥最狠的五种主食依次是：燕麦，玉米，荞麦，全麦馒头和土豆，心里还纳闷了，土豆感觉淀粉含量很高的，我们平时炒土豆丝的时候，都会泡水清洗下，目的就是去除淀粉，保持土豆清脆的口感，为啥它会是减肥主食之一呢？

原来，土豆里虽然有淀粉，但真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分，比常见的米、面类这些主食含量低得多。另外土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。且土豆还含有大量膳食纤维，很容易让人有饱腹感，从而减少了更多的食物摄入，这可能是说土豆减肥主食的原因吧。

其实土豆在我们日常生活中真的扮演很重要的角色，包括薯片，薯条，很多都是土豆制品，非常受大家的欢迎，不过平时我们在吃土豆大餐时，也要注意发芽的土豆不可食用，因为当土豆发芽时，里面就会含有少量的龙葵碱，这种龙葵碱进入身体以后就会有可能出现食物中毒的现象，对于身体的健康影响是非常大的，所以发芽的土豆不吃，这个禁忌一定要记住，接下来来看看好吃的家常土豆丝做法吧！

家常土豆丝

食材清单：

土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐

烹饪步骤

- step1 - 

两个大土豆去皮洗净切片后再切丝，土豆丝是否切的均匀细腻，关系到成菜的口感，也是厨艺刀功的一种展示哦。

- step2 - 

切好的土豆丝放入清水中洗掉多余的淀粉，土豆因为富含淀粉，所以很容易氧化，泡水的目的是为了隔绝土豆丝附着的淀粉和氧气，让它无法产生氧化反应。从而使炒出来的土豆丝色泽更好，更让人有食欲。另外如果没有清水洗的步骤，直接入锅的话，做出来的土豆丝不会很脆，对于口感也是有影响的。

- step3 - 

两棵小葱和干辣椒都切细碎

- step4 - 

锅中下适量油烧热，下干辣椒和蒜米爆香，下土豆丝先炒至变透明

- step5 - 

加入适量盐和一小勺糖调味，再调入一勺生抽,再次翻炒均匀。

- step6 - 

最后撒上葱花，再次翻炒均匀，一道简单又特别下饭的家常土豆丝就做好啦

- step7 - 

马上装入复古的日式盘中，热气腾腾，闻着味道就垂涎三尺了。

- step8 - 

迫不及待的尝一口，有点辣，香味扑鼻，很下饭的。

- step9 - 

论起下饭菜，家常土豆丝绝对的是可以排第一的存在哦。

美味呈现

其实很多时候，都会有不知道该买什么菜，该吃什么菜的感觉，就是啥也提不起胃口，这时候就会炒一盘家常土豆丝，刚开始也不是特别想吃，就是图个简单快捷，食材也是准备好的，处理也不麻烦，但是吃着吃着，胃口就打开了，无论是一个人，还是一家人吃，都直呼过瘾，强烈推荐。

菊子物语

家常土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第558道美食，可能每个人对于家常土豆丝的定义不一样，有些是清炒，有些不加辣椒，有些可能会加豆瓣酱，总之，对于土豆的创新，我们从未停止，土豆丝，土豆片，土豆泥，炸土豆，各种口味让人流连，让我们向土豆致敬。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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