家常菜中的最常用食材，三种做法，既能下酒，又能下饭，值得收藏

腐竹是我们家常菜中的常见食材，平时餐桌上，聚会中，哥两喝酒的下酒菜，都少不了这种美味！腐竹又称腐皮，是我们常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，故称为腐竹！

菊子姐姐之前做了些腐竹的菜肴，都颇受吃货朋友们的欢迎，今天就把这些信息做个盘点哦，方便爱腐竹的吃货们可以第一时间把自己最爱的食材，加工成自己想吃的模样！一起来看看吧！

凉拌麻辣腐竹

凉拌麻辣腐竹辣的过瘾，味道鲜美，是菊子姐姐Cooking美食的第221道美食，欢迎品鉴！

食材：腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）

香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个

调味料：红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

做法：

第一步：胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花

第二步：锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起

第三步：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁

第四步：酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦！

金针菇凉拌腐竹

金针菇凉拌腐竹同样是一道凉拌菜，是菊子姐姐Cooking美味的第237道美食，菊子姐姐的凉拌菜很受欢迎哟！

食材：腐竹 100克（腐竹提前两小时用冷水泡开） / 金针菇 60克 / 洋葱 半个

调料：芝麻油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 红油 2汤勺

蒜头 2个 / 小葱 1棵 / 盐 适量 / 糖 少许

做法：

第一步：金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花

第二步：锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可

第三步：腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了，特别简单哟！

腐竹粉丝蒸

腐竹粉丝蒸，做法简单，味道可口，适合全家人一起吃，是菊子姐姐Cooking美食的第223道美味，蒸菜的营养保留的更为丰富，口感也一样的出众，值得推荐哟！

食材

龙口粉丝 一小把 / 腐竹 3条 / 瘦肉 50克 / 小葱 3棵 / 蒜头 一个

剁椒 两大勺 / 淀粉 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 盐 适量 / 食用油 适量

做法：

第一步：腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝用开水泡软。洗净粉丝和腐竹切约5厘米长的小段

第二步：蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎，瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用

第三步：剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀，把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上

第四步：把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟

第五步：出锅撒上葱花，起锅倒入适量油烧热，然后将热油淋上即可！腐竹粉丝蒸完成

【菊子物语】

从以上三道美味，菊子姐姐做一个简单的总结，腐竹这个食材的可搭配性很好，无论是和粉丝、肉沫、金针菇，还包括之前菊子姐姐常用的食材木耳等都是可以和腐竹完美搭配的哦！简单的搭配，同样的营养，不一样的美味，欢迎您来品鉴！