腐竹炒香菇
食材:干腐竹段2把、雪花菇2小把、红绿椒各3根、香葱2根、蒜6粒、少许盐、1勺蚝油、一勺老抽、1勺酱油。
做法:
1、干腐竹段,干雪花菇,温水浸泡四个小时泡软,洗净控水。
2、葱切段,蒜切末,红绿椒去籽切小块。
3、锅里加油加热,雪花菇倒入锅里,炒出香味两面微黄色,盛出备用。
4、锅里留底油,加热,倒入蒜末炒出香味,加2勺豆瓣酱翻炒半分钟。
5、腐竹和炒好的雪花菇同时倒入锅里翻炒1分钟。
6、加入少许盐、1勺蚝油和一勺老抽,1勺酱油翻炒上色,加入适量清水,翻炒1分钟左右,汤汁收干时。
7、加入葱段,红绿椒翻炒断生即可出锅。
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