【食疗药膳】水陆二仙汤,有补脾益气、益肾滋阴、固精缩尿、养血安神、除湿化痰等作用,适宜冬季一般人群服...

水陆二仙汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

芡实、莲子、金樱子、覆盆子各30克,红枣6枚、生姜3片,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克),鸡脚6只。

做法

先将老白鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,和洗净的鸡脚一齐放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,芡实性味甘涩平,善于益肾固精、补脾止泻、除湿止带;莲子性味甘涩平,长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;金樱子性味酸甘涩平,功善收敛固涩的金樱子;覆盆子性味甘酸温,善能益肾固精缩尿;搭配性味咸平,功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚,佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾,再添性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和,有良好的补脾益气、益肾滋阴、固精缩尿、养血安神、除湿化痰等作用,适宜于冬季一般人群服食,尤宜于脾肾虚弱,食少便溏,遗精白浊、白带过多、尿频遗尿者。

注:“水陆二仙丹”原指芡实、金樱子同用,两药生长环境,芡实生长在水中,而金樱子则长于山上,一在水而一在陆。现扩展“水”为芡实、莲子、鸭子, “陆”为金樱子、覆盆子、鸡脚。)

编辑:郑小英

复核:杨艳、刘庆钧

责编:冯殷

审定:方宁

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