兰州的这一口金牌花胶鸡•打边炉,堪称火锅届的SK-II

~胶原蛋白涮一涮 ~

“边炉滚一滚,神仙都企唔稳”

好的打边炉,可以带来极致的鲜美体验

在兰州的新地标-兰州凯悦酒店
吃一顿有排场的清真打边炉,会是一种怎样的体验?
说起打边炉,永远也绕不开一道“花胶鸡”
黄花胶被称为“海洋人参”,一锅简直是一颗时下的营养炸弹。但最诱人的还是它的黏稠和细腻软滑,能在口中久久停留,把鲜味也扩大了好几倍。开锅后先喝一碗汤,满满的胶原蛋白在咕咚冒泡,这种缓缓流进喉头的胶质感,你一定要亲自尝一口才知道!
干花胶,清水没过泡30分钟;然后上锅蒸,注意蒸锅的水里加1勺料酒,蒸笼里垫姜片去腥,水沸后关盖蒸10分钟取出。最后再用清水没过黄花胶泡一晚(10小时左右)处理过后的黄花胶,变得十分软弹。

用处理妥当的花胶、老鸡、干香菇等食材悉心精炖8小时之后,就能得到满满一锅金黄色的胶原金汤。汤汁伴随熬制愈发浓稠鲜香,肉眼可见满满的胶原蛋白;生鸡下锅直接炖煮,确保肉质软鲜酥烂,一点都不柴。

趁着最佳火候盛上一碗,吸满了鸡汤的花胶被炖煮的透亮,入口滑溜溜的,嚼起来细糯糯的很有胶质感,粘滑又爽口,而且完全没有腥味。汤汁更是鲜美诱人,色泽金黄、浓香鲜甜的汤水入口绵滑,配合鲜嫩的花胶、软烂的鸡肉,滋味十足,是极品的花胶鸡没错了!

涮鱼涮肉·两陆通吃
海鲜姿造·一整条东星斑

做为名贵的深海鱼-东星斑,其鱼味淡中含鲜,肉质嫩滑细致,外皮纤薄而鱼肉洁白。下锅烫涮几秒,入口爽滑有嚼劲,其味之鲜美,真是让人垂涎三尺。

澳洲A5级和牛

澳洲和牛够不够“靓”,一般从油花鉴别,乳白的脂肪为最好的色泽,优越的油花比例,在薄如纸的刀工之下,肉质呈现近乎完美的大理石纹,工整细密。

“牛肉滚一滚,神仙站不稳”。A5刺身级的和牛片无需涮到全熟,夹起一片牛肉,涮到留有一丝粉红,肉质还软软塌塌时便该捞起了,带一点生才能入口即化。无需蘸料,原汁原味才是王道,和牛独有的奶脂香回味绵长。

当然,除了绝味的花胶鸡之外,文火熬煮浓郁的汤底还有冬阴汤锅、山菌炖乳鸽汤锅、沙地番茄汤锅等多种选择。款款鲜汤均选用上等好食材,精心煲煮,只为那口尝之难忘的好味道。

冬日的膳食秘笈,健康和美味当然缺一不可。一锅暖暖的花胶鸡汤不仅温补润燥,丰富的胶原蛋白及钙质,还是不可多得的养颜圣品呢~这口暖心还能变美的金牌花胶鸡,会吃的你可一定不能错过!

兰州凯悦酒店·第四层
云火锅餐厅(清真)
午餐11:00-14:00 晚餐 17:30-21:30
地址:兰州市城关区南滨河东路501号
电话: 0931 886 8888
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