江苏频道选诗第34期：陈世钊的美食诗52
【简介】陈世钊，笔名千仞无枝，76年出生，重庆人。在《诗刊》学员班为期一年的学习，参加过‘’大西南诗会‘’，同时是山东诸城《超然诗刊》的会员。有百多首诗发表在《诗刊》、《中国文学》、《岷江文学》、《南云文学》、《诗歌周刊》、《超然诗书画》等等。在诗歌中寻找自我，完美自我。崇尚诗歌的三性：悟性，灵性，品性。
美食主义（组诗52首）
作者：重庆/千仞无枝●陈世钊
番茄炒蛋
番茄一不小心
犯了一个天大的错
和金黄的骄傲
纠缠不清
它用“酸”的巧劲
让自己站在菜名前面
金黄扑鼻的香
把一份错流传成了对
鱼香肉丝
鱼在哪里？
我来告诉你：
鱼跑到肉丝里面去了！
生活真奇怪
香俘虏了你没有？
胃睁大了眼……
麻婆豆腐
白白嫩嫩的身子
像西施
不惧水火
不惧忍辱
不惧误会
在陈麻婆的心中
散发着江湖情怀
麻得我 锁定了
一份柔弱的智慧
青椒肉片
被郫县豆瓣浓抹重彩的肉片
本想演一场独角戏
青椒自告奋勇说没有它的加入
肉片再鲜艳
只是一个“荤笑话”
主角本自痛苦
要配角来理解
多一种随和的素色
才不负盘子的盛出
大蒜烧鱼
昔日活蹦乱跳的身影
如今 “鲜”成一份释放
和大蒜里的“胺”
一味地争宠
我们聪明的脑
却不去阻拦
只愿在小心翼翼中尽兴
泡椒花蛤
你壳里的“沙”是你的粗犷
你自带的“鲜”是你的温柔
泡椒有情
你的爱也直抒胸臆
我想到海的时光
那是多少磨砺和风浪！
炝炒空心菜
一盘被“玷污”的空魂灵。
我的胃除了品尝，
不能拯救。
“素”还在营养这个世界吗？
《连城诀》里的“狄云”
你在哪里？
青豌豆
青，不畏油和铲蹂躏，
依然青似生活的憧憬。
当豌豆聚成童话，
我们的眼珠学会以小见大。
回锅肉
经沸水一煮
肉仍韧劲十足
卷成灯盏窝的造型
与你亲切的味型
在豆瓣的点晴下
在蒜苗的搭配中
给“回”字
一个完美的不谋而合
嘴角的油
浓香不朽
爆炒小龙虾
从生到死
都未改其颜色
从江湖中来
又到“江湖”去
辣得精神
佐酒一盅
爱死你个 “龙”姓
犹如吃上“龙肉”
怎一个爽字了得！
水煮鱼
一尾鱼啊！
“凌迟”之后好似重生
游到沸腾汤中
麻和辣重拳刺激
一瓢油浇开四溢的香
为求那鲜美的烫
流一身汗也值得
干煸四季豆
这家伙
既然不进油盐
索性就揍“煸”它
让它知道人间烟火的厉害
肉末加芽菜
慰藉它“四季”如豆的心眼
辣子鸡丁
这干辣椒的劲
多像重庆人的热情
鸡丁那股子浑厚
让人欲罢不能
幸福的回味
在时光中婆娑起舞
耿直的汗水
挥洒出山与城画图
姜爆鸭子
好生幸运的鸭子
柔柔弱弱的身子
得仔姜“爆”的专宠
当夏天的胃口大开时
我领教了一阴一阳合力的奇妙
水煮牛肉
大块大块的牛肉
裹满豪爽
在麻辣的格局中
气势如虹
我们怎不为一份热爱“雄起”？
红烧肥肠
这污秽的东西
一“翻”身就了不起
教那三奈、八角、
花椒等也洋洋得意
盘沿一线的红油
是它吐出的缱绻
拔丝香蕉
白糖熬后
拔出亮晶晶的金线
让穿上坚壳的香蕉
拔得头筹
我突然明白如何“善假于物”
糖醋排骨
糖和醋争着表现
甜占了上风
酸跟随其后
让排骨得了美誉
我抽出一根脊骨
却绝不学它断裂
蚂蚁上树
肉末借红油豆瓣的光
展开攻势
把红薯粉丝狠狠追求
“蚂蚁”执着
“树枝”化为绕指柔
“上”得个脍炙人口
榨菜肉丝
啧啧称脆的涪陵榨菜
找上二粗丝的肉
过着平淡不简单的生活
我翘起巨擘时
感动已深入人心
开水白菜
美名娃娃菜
被高汤清亮推荐上镜
又被国宴捧为“星”
这一路的顺
羡煞死人啊！
毛血旺
血旺一忘了自己的身份
就“乱”交朋友
用真诚的心
赢得了共识
这一如“群英”的聚会
红透风云
火爆腰花
泪花记起往事
腰花开出凤尾
当初滚烫的爱
像青春
溅起油光万丈
我的肾似添几分力量
泡椒鸡杂
鸡肚子里的“宝”
在泡椒的酸爽辣劲下
神采飞扬……
我的眼忽地亮了～～
一旦有“鸡”会
直言无“杂”事
三鲜鱿鱼
因为鱿鱼特殊的身份
各路三鲜争着来“捧”
黏黏的汤汁 诱惑的色
如一塌糊涂的爱
让味蕾啧啧
这般及时行乐
自己“捧”自己一把
酸辣海参
长得丑归丑
“胶原蛋白”似蕴藉的美
酸辣在唇
软糯在齿
我欺骗自已～～
征服了一片海洋
家常蹄筋
牛的那股子“劲”
一融进“家常味”氛围
便赢得了嚼的赞扬声
一生的弹性与韧性
从未曾输给海参
把自己看得起
永远精气神
苦藠鹅掌汤
苦藠生得苦
一服软
便亮晶晶的鲜
鹅掌激起
氨基酸的心事
岁月依旧静好
品到清波
陈皮兔丁
炸了个金黄的兔丁
似炼就一身胆气
和陈皮一起
“理顺” 江湖
人生不应憋着气！
白油肚条
猪油炒化后
把肚条、莴笋条、火腿条召集一起
白色、青色、红色映入眼帘
那股子咸鲜的香
是对生活的奖励！
锅巴肉片
嗤地一声炸响！
引起五官们向往
薄薄如玻璃的芡
点化出丰富多彩
那是肉片带着冬笋片、黑木耳、胡萝卜片
用汤汁激动的爱
把锅巴抱出别样的美！
东坡肘子
当冰糖熬成棕红色
肘子就与它结下了不解之缘
八角、桂皮、丁香等友情相贺
黄酒、酱油更添气氛
肥而不腻的笑
是最完美呈现
东坡，你的号
打出金字招牌
我在软烂中寻到嚼头！
红油耳丝
外表和和气气
内里自有主见
猪耳朵 切成丝
黏意绵绵
在红油的靓扮下
越发抖擞
我沽了一瓶酒
我醉红一张脸
慢下的节奏
回味软硬有度的时光
香辣蟹
昔日的横行霸道
而今的鸿运滚滚
三成油温
释出海的情味
姜片、花椒、干辣椒
更添诱惑 迫不及待
一口口香辣脆
我佩服自己破坚取鲜的勇气
蕃茄牛尾汤
牛尾断成一截一截
蕃茄切成一片一片
清澈的鲜
泛着红晕
维生素、蛋白质悄悄在恋爱
微微的“酸”一下
仿若美的撒娇
胡椒从中作了最好的媒
盘龙黄鳝
一身“黄袍”
在油锅中盘成
生前龙的威风
姜丝香喷
干红椒造势
花椒小舞一曲
洒上几滴酱
心花怒放来
肉剥 骨离 入口
这“龙”再也滑不掉了
白斩鸡
为求鸡肉的嫩
煮到骨子里带血
黄栀子添一道色
为求厚重的味
作料奋勇向前
芝麻、花生粒如点睛之笔
想到白斩的刀
人生举重若轻
活捉莴笋
好一个“活捉”
轻轻松松就囚住了
莴笋叶的新绿和脆绿
纵是“挣扎”
又怎逃得过
蒜泥、红油、花椒面的包围？
醋溜土豆丝
土豆丝洗了个澡
便精神抖擞
醋生出“醋”意
麻烦就上门
一溜烟的功夫
酸有了骨气
夫妻肺片
找不到肺片
倒是把一“郭”一“张”的名片打了出去
牛头皮最亮
在油光照耀下
牛心、牛舌、牛肚
混了个脸熟
牛肉率领的味
撑起和谐的麻辣
打开了胃
也打开了话匣……
蒜泥白肉
经过一煮一切
10厘米长的白肉
大气不减
蒜泥冲上前
暴露秘制的辣椒油
肥瘦匀称间披红挂彩
从此生活突出重点
但不忽视每个细节
羊肉笼笼
米面的细碎
和羊肉肥的细腻
抱成一团
共披一身红衣
竹格子在一腔蒸气中
让羊肉的香
袅袅升起朦胧的爱
一把芜须
也争着不畏寒气
剁椒鱼头
胖胖的鱼头
睁着圆圆的眼珠
等剁椒给它光鲜
一蒸出名
快乐入味
哪去理会自己的身体！
泡椒凤爪
把鸡脚称之凤爪
这般美化
泡椒瞅准
一番软磨硬泡
“泡”成的幸福
吮指间的汁和时光
不容流淌而去
啤酒鸭
啤酒的醇正
渗透鸭肉之中
如此成全
让姜片、香叶、辣酱等感动
也全力以赴
冬夏时候
滋补了心起起伏伏……
洋葱炒猪肝
切洋葱 滴下几颗泪
炒猪肝 与火比谁快
一脆一嫩
简单不贵
明了目 补了肝 解了毒
洋葱看在眼里 记在心头
叫化鸡
当敲碎整只鸡身上的泥
剥去荷叶
金黄的香闯个满眼
想当初
叫花子的苦化作粗犷
这道菜
道出世间无高低贵贱
合川肉片
经粉饰炸出的里脊片
刚想嘚瑟
又被酸酸甜甜的芡汁
裹上难得糊涂
我不在合川
却感受到流传的真情
梅莱扣肉
三线肉的皮
蘸上酱一烙皱
再一蒸
那一层层波浪
从扣碗翻出
把梅莱独有的气质
荡开来
盘中半圆之福
咸鲜软糯无敌
炝拌藕片
藕片一氽
益发清爽
再多心眼
也逃不了一炝接一拌
所以 有些经历
还是实实在在的好！
酸辣粉
用一种奇思妙想
化解生活千辛万苦
我唇齿的乡韵啊！
曾经不入眼的红薯
蜕变成以“酸辣”打出旗帜的粉
缠住人间缱缱绻绻
加上杂酱
更是秀色难敌
一匙红油
印证柔中刚直
重庆小面
我走在山城的大街小巷
麻辣的传说让冬夏瞠目结舌
煮沸一锅水
挑起万缕情
火样的心
极致的味
在两江与夜色中
映出幸福汗水
小面啊！
那份韧劲如我登上南山顶的惬意
那份顺滑似我听到罗汉寺的念经
一撮葱花
清清白白为不平的生活画龙点晴
陈世钊
千仞无枝
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