夏天不能光吃草，解暑就爱这一口，炖一炖特简单，顺气还减压

作为主妇，每天考虑最多的就是今天晚上吃什么，明天早晨吃什么，今天哪个超市有活动等等，每天有很大一部分精力会用在这里，冰箱里如果没有备下食材，总感觉缺吃少粮一样，用老妈的话说：家有存粮、心里不慌；现在生活条件比老妈那个年代好很多，真的不用屯粮食了，但是会屯肉和海鲜。

马上就到了6月，又是一年一度高考的季节，学生们积攒了几年的底蕴，终于要在这几天全部释放了，作为家长更是要在这段时间里做好充足的后备工作，既要保证每天充足的营养，又要想办法释放紧张的情绪。老妈催着我给孩子备下吃的，一大早就去超市采购一堆回来。

孩子爱吃肉，就隔三差五的换着花样吃，今天就炖了排骨萝卜汤，赛人参的白萝卜中有一种酶，能吸收食物中的淀粉，能化解胃中的积食，起到助消化、排气的作用，而且这个汤中不放任何调料，吃的时候用一点盐调味，味道就非常鲜美。小编就喜欢吃和排骨一起炖的萝卜，咬一口面嘟嘟的特好吃。

白萝卜排骨汤

【材料】

白萝卜700克，排骨500克，小葱2棵，枸杞子少许，姜一小块，植物油适量，盐适量，料酒适量

【制作过程】

1、备齐材料，买排骨的时候让摊主给剁开，排骨用清水浸泡2个小时以上，泡出血水，中间要换几次水。

2、白萝卜洗净切滚刀块，姜切片。白萝卜切厚厚的圆片也可以，像关东煮一样的白萝卜。

3、排骨放入温水中，水里放一点料酒，煮开后稍煮片刻捞出，先煮一会去掉排骨中的血水。

4、炒锅温热时放入植物油，炒香姜片，放入排骨略做翻炒，放入白萝卜炒匀。

5、放入温水没过食材，小葱打结放入锅中，放入少许的枸杞子，枸杞可不放。

6、大火烧开后，转中小火炖20~30分钟。

7、炖20分钟后，尝一尝排骨的软烂程度，喜欢吃脱骨的，时间就长一点，起锅之前用少许的盐调味即可。

小贴士：

1、 排骨焯水不要用冷水，用温水口感不会发柴。而且肉类飞水后可去除一部分嘌呤。

2、 若嫌麻烦，直接将焯水后的排骨和萝卜一起炖，葱姜去腥提气，出锅之前加盐调味即可，不建议用压力锅炖，明火炖的更好吃。

3、枸杞最后临出锅的时候再放，早放的枸杞会煮出红颜色，排骨汤会带一点颜色。

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