夏天不能光吃草,解暑就爱这一口,炖一炖特简单,顺气还减压

作为主妇,每天考虑最多的就是今天晚上吃什么,明天早晨吃什么,今天哪个超市有活动等等,每天有很大一部分精力会用在这里,冰箱里如果没有备下食材,总感觉缺吃少粮一样,用老妈的话说:家有存粮、心里不慌;现在生活条件比老妈那个年代好很多,真的不用屯粮食了,但是会屯肉和海鲜。

马上就到了6月,又是一年一度高考的季节,学生们积攒了几年的底蕴,终于要在这几天全部释放了,作为家长更是要在这段时间里做好充足的后备工作,既要保证每天充足的营养,又要想办法释放紧张的情绪。老妈催着我给孩子备下吃的,一大早就去超市采购一堆回来。

孩子爱吃肉,就隔三差五的换着花样吃,今天就炖了排骨萝卜汤,赛人参的白萝卜中有一种酶,能吸收食物中的淀粉,能化解胃中的积食,起到助消化、排气的作用,而且这个汤中不放任何调料,吃的时候用一点盐调味,味道就非常鲜美。小编就喜欢吃和排骨一起炖的萝卜,咬一口面嘟嘟的特好吃。

白萝卜排骨汤

【材料】

白萝卜700克,排骨500克,小葱2棵,枸杞子少许,姜一小块,植物油适量,盐适量,料酒适量

【制作过程】

1、备齐材料,买排骨的时候让摊主给剁开,排骨用清水浸泡2个小时以上,泡出血水,中间要换几次水。

2、白萝卜洗净切滚刀块,姜切片。白萝卜切厚厚的圆片也可以,像关东煮一样的白萝卜。

3、排骨放入温水中,水里放一点料酒,煮开后稍煮片刻捞出,先煮一会去掉排骨中的血水。

4、炒锅温热时放入植物油,炒香姜片,放入排骨略做翻炒,放入白萝卜炒匀。

5、放入温水没过食材,小葱打结放入锅中,放入少许的枸杞子,枸杞可不放。

6、大火烧开后,转中小火炖20~30分钟。

7、炖20分钟后,尝一尝排骨的软烂程度,喜欢吃脱骨的,时间就长一点,起锅之前用少许的盐调味即可。

小贴士:

1、 排骨焯水不要用冷水,用温水口感不会发柴。而且肉类飞水后可去除一部分嘌呤。

2、 若嫌麻烦,直接将焯水后的排骨和萝卜一起炖,葱姜去腥提气,出锅之前加盐调味即可,不建议用压力锅炖,明火炖的更好吃。

3、枸杞最后临出锅的时候再放,早放的枸杞会煮出红颜色,排骨汤会带一点颜色。

更多美味家常菜谱,请关注youhaha0的厨房;喜欢youhaha0的文章请点赞、关注、分享!亲有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论!

(0)

相关推荐