化解高血糖的食物清单（一）

昨天

饮食是治疗糖尿病的基础，离开了饮食就算用最好的降糖药物也无法达到最佳的控糖效果。《中国糖尿病医学营养指南》指出：合理的饮食治疗不仅能降低患糖尿病的风险，还能减轻体重，改善糖尿病患者的血糖、血脂、血压等指标[1]。

所以糖友每天吃的食物很关键，吃对了血糖也听话，吃不对血糖也翻脸。糖糖特意整理了一系列血糖最怕的食物名单，供大家参考。针对自己的实际情况，制定出个性化的饮食文案！

1

西葫芦

热量：18千卡/100克

生糖指数：<15 低

增强胰岛素作用

血糖怕的关键点：维生素C、低脂低糖

可缓解糖尿病某些症状

西葫芦有清热生津、润肺止咳、利尿除烦、消肿散结等功效，能帮助糖尿病人缓解水肿腹胀、烦渴、疮毒等症状。

西葫芦中含有一种干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，能提高糖尿病人的免疫力。

西葫芦中含有丰富的维生素C，有助于防治和延缓糖尿病白内障病变。

推荐食谱：西葫芦炒虾仁、西葫芦炒番茄、西葫芦馅饼。

食用宜忌：西葫芦不宜生吃，烹调时也不宜煮得太烂，以免营养损失。

2

黄瓜

热量：15千卡/100克

生糖指数：<15低

富含水分，热量低

血糖怕的关键点：葡萄糖苷、果糖、水分

黄瓜是糖友的理想蔬菜和水果

黄瓜中含有葡萄糖苷、果糖不参与人体内部的糖代谢，特别适合肥胖者和糖尿病人食用。

黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制人体内的糖类物质转化成脂肪，能帮助糖尿病人控制体重，尤其适合肥胖型的糖尿病人。

中老年糖尿病，尤其是2型糖尿病人，经常吃黄瓜能帮助改善临床症状，并有助于防治糖尿病并发高脂血症、高胆固醇血症、高血压等心血管疾病。

推荐食谱：黄瓜炒蛋、蒜泥拍黄瓜、紫菜黄瓜汤。

食用宜忌：黄瓜尾部含有较多的苦味素，有提高免疫力、抗癌的作用。因此，不宜把黄瓜尾部全部丢掉。

3

苦瓜

热量：19千卡/100克

生糖指数：<15低

含有“植物胰岛素”

血糖怕的关键点：苦瓜苷、植物胰岛素功效

苦瓜为何赢得“植物胰岛素”之称

苦瓜中含有苦瓜苷能直接作用于人体的胰岛细胞，促进胰岛素分泌，还能与胰岛素受体结合，具有胰岛素的功效。

苦瓜籽中含有的植物类胰岛素物质。这种成分能起到跟胰岛素基本相同的作用，有降血糖的效果。

苦瓜中含有清脂素，能有效降低人体内的低密度脂蛋白、甘油三酯、降血脂，延缓和改善糖尿病并发血栓等心脑血管病变。

苦瓜中含有多种维生素、矿物元素，具有清脂、减肥功效，能加速人体排毒，有助于防治糖尿病并发肥胖症。

推荐食谱：苦瓜炒肉、青椒炒苦瓜、凉拌苦瓜。

食用宜忌：苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。

4

冬瓜

热量：11千卡/100克

生糖指数：<15低

延缓食物消化速度，控制餐后血糖

血糖怕的关键点：膳食纤维、不含糖

冬瓜是糖友及减肥者的理想食物

冬瓜中的膳食纤维能降低人体内的胆固醇，降血脂，刺激肠道蠕动，对糖尿病人发生高血压及高血脂等病变也有良好的防治作用。

冬瓜的维生素C含量丰富，钠含量低，钾含量高，可达到利尿排湿、消肿而不伤正气的作用。

推荐食谱：冬瓜排骨汤、肉沫冬瓜、海米冬瓜。

食用宜忌：冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食。

5

莴笋

热量：19千卡/100克

生糖指数：<15低

稳定餐后血糖

血糖怕的关键点：烟酸、膳食纤维

平民菜营养可不小

莴笋中含有丰富的烟酸，它对人体胰岛素有激活作用，能帮助人体改善糖代谢。

莴笋中所含的钾元素约是钠元素的27倍，能够促进人体排尿，维持人体内的水分平衡，对糖尿病高血压病变及心脏病变有辅助调理作用。

莴笋中还含有丰富的铁元素，对糖尿病人的缺铁性贫血症状有良好的改善作用。

推荐食谱：莴笋炒虾仁、莴笋鸡丁、凉拌莴笋丝。

食用宜忌：如果是吃热炒莴笋，要尽量少放盐，因为莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

参考文献

[1] 中国医师协会营养医师专业委员会.中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）[J].中国糖尿病杂志，2015，10（2）：73-88.

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