馒头新做法，把葡萄干和豆往里一卷，香甜有营养，大人小孩都喜欢

【葡萄干红豆全麦卷】

需要的食材（8个红豆卷的量）：全麦面粉400克，干酵母4克，温水适量，煮熟的红小豆适量，葡萄干适量

详细做法：

第一步，全麦面粉放入盆里，加入干酵母拌匀

第二步，分次加入温水，用来筷子拌匀，拌成大块的面絮

第三步，揉成光滑的软面团，盖上盖子，放到冰箱冷藏室慢发酵一夜

第四步，一夜后的面团，发到两倍大，拉起都是大蜂窝，面团体积明显变轻，这样就可以用了，揉一揉排去大气泡

第五步，准备好卷入的食材：冷冻的红小豆和软乎乎的葡萄干。红小豆无需解冻，直接用，成坨的地方把它们抓散

第六步，面团搓成长条，切成等大的8个剂子

第七步，按扁，擀成厚面皮

第八步，先放入红小豆，再放点葡萄干

第九步，包起来后封口

第十步，按扁，用擀面杖擀长

第十一步，封口面朝上，卷起来，这个葡萄干红豆全麦卷的生坯就做好了，依次做好所有生坯

第十二步，大蒸锅里加水，屉上刷少许植物油防粘，全麦卷生坯留空隙码好，盖上锅盖饧8分钟

第十三步，大火烧开锅，上汽后开始计时，大火蒸15分钟后关火，再等3分钟后打开锅盖，防止回缩

有口感又好吃的全麦卷就做好了，红豆和全麦面粉的香，加上葡萄干的甜，越吃也喜欢，很值得一试，它比纯馒头好吃太多了

制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，食材里的全麦面粉也可以用普通面粉来代替，其他步骤是一样的

2，如果不做早餐，那么平常蒸就不需要冷藏慢发酵了，温暖处发酵就好，两倍大即可

3，红小豆怎样煮：红小豆洗净加水浸泡一夜，放入煮锅里，加水煮18-20分钟左右，豆子有点裂开，用手一捻就面，这样就是可以了，捞出来控水，凉透后装入保鲜袋冷冻存放，随用随取很方便，无需解冻。如果爱吃甜的，趁热加白糖拌匀即可，那它就是蜜红豆了