美味烤鸡、炒黄瓜酱、酱黄豆

美味烤鸡

三黄鸡一只（2斤左右）

洋葱适量

土豆适量

蘑菇适量

锡纸适量

生抽1大勺

蚝油1大勺

盐1小勺

胡椒粉1/4小勺

红酒1大勺

辣椒粉1/2小勺

蜂蜜1小勺

红糖1小勺

姜1小块

蒜2瓣

美味烤鸡的做法详细步骤

第1步鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀

第2步均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

第3步将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口

第4步放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）

炒黄瓜酱

瘦猪肉适量

嫩黄瓜适量

豆瓣酱适量

葱姜适量

精盐适量

料酒适量

香油适量

炒黄瓜酱的做法详细步骤

第1步把猪肉和黄瓜洗净，切成一厘米见方的小丁。葱姜切丝。黄瓜加入少许精盐，拌匀，腌三分钟，滗去水分备用。

第2步锅内加油，烧至六成热时放入肉丁煸炒。待肉丁内的水分炒出来时（锅内响声变大），随即放入葱末姜末大酱继续煸炒，待大酱裹匀肉丁并散发出酱香味时，加入料酒，精盐，继续煸炒均匀。

第3步最后加入黄瓜丁，淋少许香油，翻炒均匀就可以出锅了。

酱黄豆

黄豆一碗

老抽适量

大料适量

花椒适量

白糖适量

姜片适量

红辣椒适量

酱黄豆的做法详细步骤

第1步黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒，大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。

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