再好吃的年糖都不如自己亲手做的——奶酪开心果松露！

新的一年即将到来，

年货自然不可缺少。

说到年货，必不可少的就是糖果，

这是种从古代流传至今的习俗。

甜，是一种独特的味觉，

带给人的是开心、愉快。

过年吃糖，寓意着甜甜蜜蜜，

糖是甜的象征，甜是美好的，

是对新一年开始的美好祝愿。

我们中国人逢年过节，都喜欢吃糖，

大人、小孩、老人，可以说来者不拒！

重要的是糖还有另外一个功效，

小孩子哭闹治愈神器，

有时候全家老少哄着都不管用，

但给一块儿糖瞬间不哭了。

拿着多少年前流行吃的糖招待客人

估计小朋友来了都要哭着说：

“你家的糖不好qi，宝宝要回家……”

所以为了招待客人有面

也要多学几款好吃的糖果！

今天就给大家分享一款简单又好做的~

奶酪开心果松露

配方

白巧 100g

奶油奶酪 100g

柠檬汁适量（可不加）

坚果（开心果）30g

（涂层用）纯脂白巧 200g

（涂层用）纯脂黑巧 200g

制作步骤：

1.将100g的白巧切碎，隔水融化

2.用橡皮刮刀搅拌奶油奶酪，直到柔顺光滑

3.在奶油奶酪中，分两次加入白巧，搅拌均匀

4.加入适量（1/2茶勺）的柠檬汁并混合

5.将开心果去壳，称30g，将其切碎

6.将开心果加入到奶油奶酪和白巧的混合物中

7.分成每个16g的小块，放入冰箱冷藏15分钟（注意这一步放冷藏的时间不要太长，否则会很难搓圆）

8.从冰箱中拿出，搓圆后冷藏

9.将黑巧克力切碎，加热融化，进行调温（注意这里的调温曲线，需要根据你所用的巧克力的包装指示来做）

10.这里先把巧克力加热融化至50℃，然后降温至27℃，最后再在热水中稍微浸泡升温至29℃

11.在冷冻松露巧克力上裹上一层巧克力

12.用调温的白巧画细线，并用开心果碎做装饰

13.也可以使巧克力松露蘸上白巧，淋上黑巧克力线。但是白巧相对来说会更甜

13.切开之后会看到大块的开心果（这里的开心果可以用其他的坚果代替），也可以用糖果纸托进行包装。