素烧茄子煲，汤汁浓郁下饭，老少皆宜的一道减肥餐

品美食、悟人生。生活就是一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。

日常更新美食：红烧茄子

口味：咸香

大概成本：6  ¥

烧茄子做法多样，素炒肉沫炒都可以，看自己的选择，拌面和拌米饭都挺不错的一道家常菜。

食材与用具准备【菜品明细介绍】

食材：茄子，葱，蒜

调味料等：白糖，生抽，老抽，蚝油，小米辣，淀粉，食盐

必备厨具：炒锅（砂锅）

食材挑选：选用长茄子即可。

清洗切配

①茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块。

②来2勺盐，撒在茄子上，抓拌均匀，腌制一刻钟。

③葱，蒜各自切末，分开放置。

④调汁：蒜末适量，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，蚝油适量，小米辣适量，1勺淀粉，多点水，搅拌均匀。（淀粉也可以最后出锅前再加）

⑤挤掉茄子的水分，来一勺淀粉搅拌，备用。

烹饪炒制

①锅中加油，油热后，倒入茄子。

②煸炒大概3-5分钟，茄子炒软即可。

③倒入料汁，上盖中小火焖5-10分钟。

④加入葱花，大火收汁，出锅。

自我评价：这是一道比较简单的菜肴，但是它的内在却不简单，汤汁的味道融合到茄子里面，咬一口，真赞啊。

生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活，细细品味人生！