夏天绝不错过这道菜,少油少盐,简单一拌就上桌,营养丰富又爽口
夏天最受欢迎的莫过于爽口的凉拌菜,制作简单,时间短,而且爽口开胃,今天我们就做一道很受欢迎的爽口大拌菜,大拌菜不仅爽口,而且营养丰富,可以把自己喜欢的各种食材搭配在一起,颜色诱人,健康营养。
大拌菜每个店的味道都不相同,大多都是在酸甜味道基础上进行了升级改进,各具风味,今天鹏厨就分享一个最简单原始的大拌菜。
【爽口大拌菜所用的原料】
苦菊、黄瓜、樱桃小萝卜、黄彩椒和红彩椒、紫甘蓝(可以根据自己的喜好随意搭配)
【爽口大拌菜的制作方法】
1、首先把苦菊切成段放进盆子内,黄瓜切成薄片,樱桃萝卜2头去掉,然后也切成片,彩椒分别切成块,紫甘蓝用手撕成片,以上原料切好之后备用。
2、下面开始调制味汁,碗内加入糖2.5勺 12克左右、盐3克、米醋70克、一品鲜生抽35克、蚝油20克,把味汁搅拌均匀白糖融化开 ,然后再加入香油5克、芥末油3克,不喜欢也可以不放。
3、然后把兑制好的味汁浇入切好的原料中,用勺子拌均即可装盘食用。
大拌菜有很多种味型,原材料搭配可以做很多种,只要是能吃的都能拌在一起,比较经典的还加一些油炸好的花生米,非常下酒,透出果味的还会加几片柠檬,在调味上可以加红油,蒜泥,芥末,沙拉酱的调料,总之可以按照自己的口味随意搭配,营养全面,颜值够高!
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