白菜烧豆腐的家常做法,制作简单又美味,比饭店做的还香
原料:
白菜、老豆腐一块、大葱大姜、青红椒
制作方法:
1、首先把豆腐切成厚片,薄厚均匀,青红椒切成菱形片,姜切成姜片,大葱切成葱花,白菜把叶和茎用刀分开,把叶子切成小片,白菜茎从中间切开片成片备用。
2、下面开始上火制作,锅上火加入适量的植物油滑一下锅(滑锅主要是为了煎豆腐的时候不粘锅),然后下入老豆腐煎制,锅要不断的转动,让豆腐受热均匀,煎制豆腐一面金黄,然后翻过来煎制另外一面,煎制豆腐两面都成金黄色倒出备用。
3、锅内加少许底油,下入葱姜上火炒香,下入白菜茎上火煸炒,把白菜茎炒制10秒左右,再下入白菜叶。
4、白菜叶下煸炒几下加入适量的酱油调一下颜色,加入适量的蚝油、东古酱油调味,然后下入豆腐炒制,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键:
1、制作白菜煎豆腐我们要选择老豆腐。
2、白菜茎和叶不能同时下锅,因为白菜叶比较容易成熟。
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