油菜花蜂蜜白色的是真是假?油菜花蜂蜜结晶是什么颜色?

　　油菜花蜂蜜白色的是真是假?油菜花蜂蜜结晶是什么颜色?

　　市面上的蜂蜜琳琅满目，颜色不一，油菜蜜是大家熟知的一种蜂蜜，有些人见过白色的油菜花蜜，不过油菜花蜂蜜真是白色的吗?

　　蜂蜜的颜色受到多种因素的影响，主要与蜜源植物有关。蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造出的蜂蜜自然颜色各异，蜂蜜的颜色区间由水白色至深琥珀色。田野牧蜂介绍，油菜花是浅色花，油菜花蜜的颜色也不深，但是刚取出的油菜花蜜并不是白色，这时的油菜花蜜还未结晶，呈浅琥珀色。

　　大家有时看到油菜蜜为白色，是因为油菜蜜极易结晶。通常葡萄糖含量越高越容易结晶，而油菜花蜜中含有丰富的葡萄糖，含量高达42%，同时蜂蜜结晶后颜色要比结晶前浅一些，所以油菜花蜜结晶后颜色变浅，呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。其实生活中很少有人吃油菜蜜，因为油菜蜜略具辛辣味，口感并不好，一般用于药厂或者食品加工等方面。

　　生活中的蜂蜜种类众多，颜色多样，有很多口感好又营养丰富的蜂蜜可供大家挑选。不过切记首先注重质量，选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，在此基础上选择口感和色泽适合自己的蜂蜜，如果喜欢白色结晶蜂蜜，建议尝试椴树蜜。像紫椴白蜜呈乳白色或亮白色结晶状，入口即化，清香润口，还有养神安眠的作用。