饭店新推出的特色菜山椒爆凤肚，一推出就卖火了，毛利300% / 四六文摘

双椒鸡蛋焖面这款焖面月销 30 万份的原因何在?今天就给大家爆爆料,你知道哪种面粉最适合做焖面吗?你知道从原料到餐桌需要多少道序吗?我们的面粉选择是经过上千次的口感测试,从而找到最适合郑州人咀嚼硬度 ...

山椒拌白肉食材:猪肉.野山椒.大蒜.香菜.生姜.花椒.料酒.山椒水.白糖.味精.香油.油做法: 1.猪肉洗净,入沸水锅中汆去血水,再放入清水锅中,加入生姜.花椒.料酒煮至八成熟 2.然后锅离火,焖 ...

吊锅山椒羊肚味型:羊肚糯而不烂,开胃爽口,汤汁微辣,配酒绝佳. 原料:进口乳羊肚(此羊肚做菜软嫩化渣,口感特别好,市场价每斤10元左右,也可用一般羊肚代替)600克,竹签约30根,金针菇200克,芹 ...

鲜椒仔姜爆鸭舌食材&配料: 鸭舌500克.藕芽300克.二荆条100克.鲜青花椒15克.藤椒油.味精.白糖做法: 把鸭舌飞水后用辣卤水卤制入味,二荆条切成段起锅烧油,放入姜蒜片.花椒爆香 ...

随着餐饮店的日益增多,餐饮店的装修也越来越优雅跟高档,虽然价格略高,但是性价比相对来说也不是太低,然后即使如此,餐饮店的生意也不太好,为什么会这样?主要就是因为引流方法没用对,重庆有一家饭店,老板就是 ...

辣牛肉备料:牛腩500克.西红柿1个.圣女果6个.草果1个.干辣椒10个.小茴香2克.香叶2片.十三香3克.料酒20毫升.酱油50毫升.大蒜8瓣.葱1根.姜5片. 做法:把牛腩清理干净洗净切成块放在 ...

如今,各大餐厅酒楼的菜品,尤其是家常菜,大多都用与之相配的标准酱料来制作.事先批量制作好各种酱汁,并预备好菜肴的原料,出菜时,按照量化标准进行现炒现烹,这样,在保证凉菜风味稳定的同时,还大大加快了出菜 ...

软炸虾仁 1.虾仁洗净,除去虾线,入碗中加盐.味精.料酒搅均. 2.碗中加蛋清.面粉.淀粉.少许水调成薄糊. 3.炒勺内加花生油烧热,将虾仁裹均面糊. 4.将虾仁逐个下入油锅中,炸至九成熟时捞出装盘即 ...

凤梨虾球食材&配料: 凤梨300克.虾仁20个.美乃滋.坚果.米酒.盐.蛋白.炸粉.白胡椒粉做法: 虾开背后去除虾线,用米酒.白胡椒.盐腌制10分钟蛋白打出泡泡,放入虾仁拌匀,再裹上炸粉 ...

饭店新推出的特色菜山椒爆凤肚，一推出就卖火了，毛利300%