李师傅''独门绝招''牛肉汤制作有技巧，14种香料配方完整全解读

大家好，我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅。我不仅做自己的实体店，更愿意分享我的技术。今天给大家分享一下淮南牛肉汤的香料配方。

香料配方：

小茴香8克、白芷10克、八角15克、香果10克、良姜10克、香叶5克、草寇8克、陈皮8克、白寇5克、香砂4克、桂皮15克、草果12克、甘草8克、肉蔻10克。

淮南牛肉汤汤料食材：

牛骨：牛大梁，牛肋骨，牛腿骨15斤;水70斤

淮南牛肉汤的牛油辣椒配方：

牛油10斤、中辣椒面4斤、小茴香10克、香果5克、白芷5克、香叶3克、八角15克、花椒30克、白芝麻300克、桂皮10克、盐300克。香料打碎，牛油五成热中火熬制30分钟即可。最后放入白芝麻搅匀就可以了。牛油辣椒就只做完成了。

以上就是淮南牛肉汤的配方。