美食推荐：豆腐丸子、酥茄子炒肉、酥炸鱼条、孜然辣炒萝卜的做法

酥茄子炒肉

材料：

茄子、牛肉、蒜、玉米淀粉、盐、味精、鸡精、鸡蛋、彩椒、白糖、白醋、花雕酒

做法：

1.长茄子洗净切成丁，放入蒜水中浸泡20分钟，沥干水分，裹匀玉米淀粉。

2.牛肉切成丁，加入盐、味精、鸡粉、蚝油、干淀粉、蛋液腌制10分钟。

3.起锅烧油，烧至6成热时，放入茄丁炸至定形，再放入牛肉粒，关火，炸90秒至熟捞出。

4.锅内留底油烧热，放入干辣椒段、蒜蓉煸香。

5.加入彩椒丁，按自己的口味放入白糖、白醋、鸡粉、花雕酒烧开，放入茄丁、牛肉丁，快速翻炒均匀。

6.淋水淀粉勾芡即可。

酥炸鱼条

材料：

青鱼、面粉、发酵粉、绍酒、精盐、葱末、味精、葱姜汁、芝麻油、胡椒粉、花椒盐、油

做法：

1.将青鱼去皮、去骨，用刀切成条，用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌15分钟待用。

2.面粉和发酵粉拌匀，加清水调成糊，加点油调匀。

3.炒锅烧油，放入裹上面糊的鱼条，炸熟捞起。

4.锅内油温再烧至七成热时，将鱼条再复炸一次捞出。

5.锅中留底油，倒入鱼条，撒上葱末、花椒盐炒匀即可。

孜然辣炒萝卜

材料：

鸡胸脯、老抽、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、油、白胡椒粉、辣椒粉、孜然、白芝麻

做法：

1.鸡胸脯洗干净，切成薄片。

2.加入老抽、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制10分钟。

3.锅内放适量油，下入腌制好的鸡肉片煎熟盛出。

4.控出多余的油，撒辣椒面、孜然粉、白芝麻拌匀即可。

豆腐丸子

材料：

豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜、生抽、蚝油、食用油、猪肉、盐、料酒、老抽

做法：

1.豆腐挤去水份，捏碎。

2.猪肉剁成泥，放进豆腐里。

3.打入鸡蛋，放适量盐、葱、姜末搅拌上劲。

4.再加入淀粉，搅拌均匀，捏成丸子。

5.将丸子放入5成热的油内，炸至颜色金黄后捞出，沥干油分。

6.锅里留底油，下入蒜末爆香。

7.加生抽、老抽、蚝油和适量水烧开。

8.水开后倒入豆腐丸子，大火煮到上色收汁。

9.加少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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