西红柿能防４种癌？还能致癌？千万警惕！别吃错了
但并非所有的果蔬都能提供这样的益处。例如：淀粉类蔬菜，如土豆、豌豆、玉米和果汁与降低全因或特定慢性病的死亡风险无关。
但有些水果，则一直有着致癌和防癌的争议，比如极为常见的西红柿。
西红柿，既能作为蔬菜烹饪，又可以像水果一样生吃。
民间通常还有一种说法是：1个西红柿能防4种癌；长黑斑的西红柿，会致癌。这是真的吗？
是真的，西红柿一般不适宜冷藏，冷藏后品质下降，质地和口感都发生改变。
此外，如果冰箱温度过低，肉质可呈水泡软烂状，或者出现散裂现象，表面有黑斑，则煮不熟和失去鲜味。
如果冰箱放置时间过长，表面上可出现霉菌等微生物生长，出现霉点（黑点），则不仅影响品质，而且还可能致癌。
因此不建议西红柿放冰箱冷藏，常温下保存即可，保存时可将蒂朝下，减少空气进入和延缓水分丢失。
为身体安全起见，如果番茄长黑斑或黑点的更不能食用了。
其实，当今关于西红柿的功效研究，方兴未艾。
西红柿中的有机酸可以刺激胃酸分泌，帮助消化，维生素C具有很强的抗氧化功能，但最主要还是聚焦在番茄红素上。
最新流行病学和机制研究表明，多摄入富含番茄红素的食物与减少心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、癌症和神经退行性疾病等慢性病的发病风险和并发症有关。
番茄红素的防癌作用研究比较多的是防乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌。
所以，吃好的西红柿还是有好处的。
除了西红柿，其他水果也很受青睐，尤其是一些高端食材，像羽衣甘蓝、藜麦、牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆之类，大家认为它们的营养更全面，哪怕价格高昂、购买不便，也愿意“埋单”。
但是，这些高端食材很多都是商业炒作的结果，事实上，许多菜场里常见的平价食物，其营养价值并不输高端食材。
如果各位中老年朋友喜欢吃下列食物，那就赚了！等于只花几分之一的钱，得到与高端食材同等、甚至更好的营养！
羽衣甘蓝原产于地中海沿岸, 近年来广受大家的推崇，沙拉中如果加了羽衣甘蓝，就会上一个档次，价格也更贵，一小包网红零食——羽衣甘蓝脆片要好几十元。
健康又减脂是羽衣甘蓝的宣传点，它的蛋白质、维生素C含量在蔬菜中也名列前茅。
平价替代：菠菜、西兰花
在营养方面，菠菜不比羽衣甘蓝差，并且相同热量下，菠菜中钾、镁等对降压有益的矿物质及叶酸、维K等维生素的含量还高于羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝唯一领先的是高维C含量，但这并不值得大家多花几倍的价格去购买，尤其在昂贵的羽衣甘蓝脆片中，维C已经大量流失。
相比羽衣甘蓝，西兰花的维C含量更高，是番茄的5~6倍，而且还有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感，特别是含有独特的叶酸成分。
牛油果又名鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，有着黄油一般的口感。
牛油果虽然是水果，但又与普通水果不一样，它含有大量的单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维E和钾，可起到调节血脂和胆固醇，保护心血管等效果。
平价替代：煮花生、坚果、植物油
牛油果主要的营养是它含有的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）等优质脂肪，在我们日常生活中，也有许多优质脂肪的来源。
从营养成分上看，煮花生完全可以和牛油果媲美，其不饱和脂肪酸含量也很高，蛋白质、铁、膳食纤维等营养素的含量甚至高于牛油果。
但煮花生水分含量低，因此热量要比牛油果高一些，吃时一定要控制好量，每天一小把即可。也不要选加了很多盐和调味品的煮花生，以免盐摄入量超标。
我们炒菜所用的菜籽油或橄榄油，本身就含有 30-60% 的油酸，而常见的核桃、杏仁等坚果，不仅含有充足的优质脂肪，同时也含有大量的维生素E 和膳食纤维，营养价值丝毫不输牛油果。
甜菜根
甜菜根可能有些人不太了解，但在欧美国家相当火，这几年也被国内的素食店或沙拉轻食店当做高级营养食材广泛使用。
从外表看，甜菜根的红紫色好像在暗示着自己作为深色蔬菜的高营养价值和抗氧化性，似乎超级食物的名号实至名归。
平价替代：紫薯、紫甘蓝
相比之下，菜市场就能买到的紫薯及紫甘蓝可都是货真价实的花青素，无论从抗氧化性还是维生素含量都高于甜菜根，价格还更便宜。