妈妈一碗热气腾腾的拌面汤，是岁月最好的模样
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妈妈一碗热气腾腾的拌面汤
是岁月最好的模样
文 | 纸巾
恰如朱自清先生的橘子，汪曾祺先生的高邮咸鸭蛋，于自己而言，提及亲情与故乡，最先想到的总是妈妈亲手做的拌面汤。
图片摄于2018年春节前扫墓时
幼时身体不好，免不了三天两头去医院报道，这时候总可以“恃病而骄”一番。
超市里唐僧肉、无花果、辣条等莺莺燕燕们仪态万千，平日里只可远观，此时却可以纠结到底该选哪位佳丽“充后宫”。而结局似乎无一例外，都是被爸爸诸如货架最下面的都是售货员偷偷藏起来最好吃的、包装上的孙大圣多神气等的“花言巧语”迷了心智，选一包山楂片，趴在爸爸背上边吃边欢欢喜喜回家。
回到家，妈妈早已准备好了饭食，一碗热气腾腾又清爽可口的拌面汤是病后伙食的标配。
图片摄于春节陪家人在寺庙祈福时
作为一道特色家常菜，西北的拌面汤不同于饭店常见的疙瘩汤，蔬菜与汤汁颜色分明，口感绵密柔和，绝无一块又一块的面疙瘩在碗中刷着存在感。
将养肥家里每个人视为重大成就之一的妈妈做起拌面汤来轻车熟路。面粉加水充分搅拌成絮状，似乎只是一眨眼的功夫，一碗面粉就变身成了一堆蓬松的拌面，干湿适中，既不会黏成面疙瘩，也不会不成形。盆手两净，不用刀切就可以直接下锅。
和面之前加入锅中的冷水此时开始咕嘟冒泡，待水完全烧开后，将面絮、切成丁的蔬菜倒进锅中搅拌均匀，等汤浓稠后再次搅拌，一碗爱心拌面汤就可以出锅了。
图片摄于2018年情人节家人爬山时
爸爸称这个风干的骆驼粪是“沙漠玫瑰”
大概是西北民风彪悍，做起饭来也透着点不羁的态势。
拌面汤出锅后，妈妈会大手一挥撒上姜粉、胡椒粉，用量看心情，也要看当时家人的身体状态。倘若有人风寒感冒，准保会拿到一碗看起来清爽吃起来辣到心里的拌面汤。当然，这和爸爸做的拌面汤相比就是小巫见大巫了。大概是用一身正气在和面，吃爸爸做的拌面汤总有种合血吞下打碎牙齿的错觉，铮铮铁骨到胃里似乎也能威武不屈。
写于2017年妈妈生日之夜
妈妈做饭的时候，我总喜欢搬把小板凳坐在厨房门口，需要择菜、洗菜时就挽起袖子豪迈开工，干完活，继续坐在板凳上和妈妈有一搭没一搭地聊天。
天气好的时候，会有一束阳光照进来，厨房里氤氲的水汽在阳光下清晰可见，很是欢腾，配上不断变换的食物香气，人间烟火大概便也是如此。
每到这个时候，受冷落的爸爸和弟弟也会偷偷溜过来，争抢着给妈妈当副手，被嫌弃后再默默坐在小板凳上等开饭，如果面前再放上食盒，就很有三只宠物狗抬头等女主人喂狗粮的画面感了。
图片摄于2018年与弟弟的旅行中
离开家乡读书、工作后，回家的次数越来越少，曾经全身发力也摘不动一片菜叶的萌宠弟弟已经变成了家里的“厨艺担当”，爸爸妈妈也日渐老去，唯有拌面汤这道在当地人看来上不得台面的美食，每次吃都是满满的温馨与回忆。
人间有味是清欢，时光荏苒，而一切还是刚刚好最美的样子。1