家常菜营养可口，美味不腻，学会让家人品尝，也可以试试

香菇炒虾仁

做法

1 新鲜虾仁200g洗净，挑出虾线，放入料酒，盐，姜丝腌制6分钟。

2 香菇洗净，切块，用开水过滤一下。

3 锅内倒入油，加入葱姜蒜花椒，干辣椒，炒出香味。

4 加入虾仁，倒入生抽，翻炒2分钟。

5 倒入香菇，加少许水，加入少许蚝油，盖上锅盖，焖炒3分钟，待汤汁收完。

6 关火出锅。

香菇土豆

材料：香菇、土豆

做法：1、将香菇用开水泡好大概，然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用；

2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水，水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许，水煮开后用小火慢炖至收汁，盛盘后撒葱末少许即可。

红烧鸡腿

材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；

做法

1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）

2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）

4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）

猪尾炖土豆

做法：1.猪尾清理干净剁成小块，下入锅中煮出血沫捞出，土豆去皮切块备用

2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，下入猪尾翻炒上色，倒入开水加入盐，鸡精，十三香，葱姜，八角，酱油，耗油，老抽，小火炖三十分钟

3.锅中放入土豆块，再炖二十分钟，收干汤汁撒上蒜末香菜段即可出锅