这个方法做出来的红烧冬瓜太美味了，天天吃都不腻，还能燃脂刮油
对于冬瓜，大家应该不陌生，在夏季里我们用来炖汤用得最多的蔬菜就是冬瓜了，比如冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜鱼片汤等等，这些汤都非常美味，冬瓜不仅可以用来炖汤，还可以清炒、红烧、蒸，也是味道不错，尤其是红烧冬瓜，鲜香美味，每次我都是做一大盘，却还不够吃，烧熟的冬瓜像一朵朵盛开的花，真的是色香味都具备了，想知道怎么做的吗？一起往下看吧。
首先要挑选好食材，冬瓜一定要买新鲜的，怎么才算新鲜呢？很简单，观察冬瓜的表皮，如果上面附着一层白白的霜，按压表皮不塌陷很硬实，那么就可以放心购买了。
买回来的冬瓜削皮洗净，切成大小均匀的冬瓜块，生姜大蒜切好，红椒少许
取一块冬瓜，把底部分别横向、纵向从冬瓜三分之二的位置开始均匀的切分，这个过程要小心地操作
每一块冬瓜都按此法进行改刀
锅洗干净烧热后下一勺菜籽油，用筷子将冬瓜一块块的底部朝下放入锅中，用中火慢慢煎
直到煎至底部焦黄后，用筷子将每块冬瓜换成侧面慢煎，每个侧面都要均匀煎到
下入姜丝，用锅铲小心地翻炒冬瓜，炒出姜的香味后，下入大蒜和红辣椒，倒入开水，水量与菜持平，转大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮
取一小碗，倒入3茶匙生抽、一小勺盐、一勺白糖，搅拌均匀，调成料汁备用
当锅中的水声变得很急促时，开盖，此时每一块冬瓜都开了花，这个时候冬瓜也已经熟了
倒入事先调好的调汁
开盖煮一分钟后关火，不需要收干汁，因为这个汤汁很鲜，用来泡饭相当不错
盛入盘中，红烧冬瓜就做好了
每一块冬瓜都是散开着的，用筷子夹也不会断开，最绝的是烧的汤汁，泡饭吃太美味了。我们家每次烧的一大盘冬瓜都是最先吃完的菜，每次吃完家里人都是意犹未尽，喜欢的朋友们可以试着做做哦，真的很美味，冬瓜不仅美味营养，还可以美肤减肥，夏季吃最好了。
烹饪技巧：
冬瓜改刀的好处是可以更好地入味；不要将冬瓜块过油，用少许的油慢煎，吃起来美味还不腻。
营养贴士：
冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止人体发胖，帮助形体健美。