豆腐和它是绝配，入冬后多吃点，味道鲜美又下饭，还能清热润燥

豆腐炖平菇

【食材】豆腐150克、平菇240克、大蒜5棵、小米椒2个、生抽2茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、醋数滴、芝麻油数滴、香菜2棵、葱1棵

【做法】

1、准备好豆腐、平菇、大蒜、小米椒等食材，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，我买的这块豆腐不老不嫩，口感非常好。这道菜好不好吃，选平菇是非常关键的。买平菇注意要闻一闻看一看，不要买那种一碰就碎的薄薄的平菇，一般又肥又厚又结实的平菇最好吃。

2、将豆腐切成三四厘米大一厘米厚度的方块状。

3、平菇用手撕成大块状。

4、再将大蒜切成三四厘米长的段，小米椒和葱都切成颗粒状备用。

5、炒锅烧热后，倒入食用油烧至6成热，倒入红辣椒炸几秒钟。

6、放入豆腐开始煎豆腐，注意不要立即用锅铲翻豆腐，一翻就会破，这时候应该将锅拿起像筛豆子一样前后晃一晃，这样可以让豆腐绝对不会粘锅糊锅的，大家一定要试试这个小妙招。豆腐能滑动且有一面成金黄状，即可翻过来，再煎另一面。

7、煎至两面都差不多金黄状，即可放入平菇、生抽、水，盖上锅盖煮开。然后再倒入半碗淀粉水勾芡。

8、放入盐再炖1分钟后，撒入大蒜、葱提味，即可关火装盘享用这道美味了！喜欢酸溜溜的，还可以加点醋、芝麻油、香菜调味。

这样吃真是太美味了，鲜美又下饭，比肉还好吃，中午炖了一锅，撑的我快走不动。大家一定要试一试哦！