4种家常版粉条的经典吃法，做法简单味道鲜美，全家都喜欢吃

一、猪肉炖粉条

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食材：

五花肉，粉条，大蒜，生姜，葱，八角，香叶，桂皮，冰糖

做法：

1、五花肉清洗干净后切成小块，锅中加适量清水，五花肉冷水下锅焯水，开大火烧开后，撇掉上面的浮沫，焯好水后盛出沥干水分备用。

2、粉条中倒入适量开水泡发15分钟左右，泡至用手一掐就断即可。

3、生姜切片，葱切段，蒜切片备用。

4、锅热加少许油，油热后下猪肉开小火煸炒，炒出多余的油，把多余的猪油分离出来，留下少许即可。

5、加入蒜片，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，葱段小火煸炒出香味后，加入生抽，再加入适量的老抽（上色），小火翻炒，然后加适量蚝油和料酒小火翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。

6、水开以后转小火慢炖，待猪肉9分熟后加入适量盐，胡椒粉，鸡精，白糖搅拌均匀，再加入泡好的粉条，炒至粉条变软，关火出锅即可。

二、白菜肉末炒粉条

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食材：

白菜，猪肉，粉条，盐，葱，姜，大蒜，干辣椒，料酒，红烧酱油，生抽，米醋，香菜

做法：

1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。

2、将白菜叶子剥开，清洗干净。沥净水分，然后将白菜切成丝。

3、将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒切成小段。

4、待粉丝烫软后捞出，沥干水分，放入大碗内备用。

5、加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色。

6、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至变色。

7、下入白菜丝煸炒，加入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。

8、下入粉条，加入盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘撒点香菜（不喜欢的可不放）即可。

三、黄豆芽炒粉条

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食材：

粉条，黄豆芽，小葱，大葱，生姜，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，芝麻油

做法：

1、将干粉条放入盆中，倒入热水，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2、将黄豆芽清洗干净，装入盘中。大葱切片，生姜切片，小葱切成葱花。

3、五花肉清洗干净切成条，放入盆中。

4、待粉丝烫软后捞出，沥干水分备用。

5、起锅烧水，开大火把水烧开，等水烧开后，下入黄豆芽，焯水一分钟，一分钟后，捞出沥干水分。

6、另起锅加油，充分滑锅后倒出（以免粘锅），再添入凉油，然后倒入肉翻炒，炒至变色，加入葱姜爆香。

7、倒入黄豆芽快速翻炒，使豆芽和肉充分入味。

8、再倒入粉条快速翻炒均匀。

9、加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖（提鲜），再加入老抽（调色），生抽（调味）。

10、开大火快速翻炒几下，倒入葱花，淋入少许芝麻油增香，翻炒均匀后，关火出锅即可。

四、酸菜粉条

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食材：

酸菜，粉条，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，老抽

做法：

1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。

2、将酸菜清洗干净。切成条。

3、葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4、待粉丝烫软后捞，出沥干水分备用。

5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入酸菜煸炒，炒干水分。

6、下入粉条，翻炒均匀，转小火，加入盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，加点老抽调色，加少量开水，搅拌均匀后关火，盛出装盘即可。