78岁老糖友常吃这道菜，血糖5.7，不吃降糖药，20年没有并发症

很多糖友为了控制血糖，饭不敢多吃，药不敢少吃，结果血糖还是忽高忽低，没过几年，并发症就找上门了。

我们在对糖友进行健康指导的时候，并不建议糖友一味的节食，也不提倡血糖高了就加药，而是要从营养学的角度出发，选择那些营养丰富且不易升糖的食物，科学搭配。

因为身体的组织细胞要想保持正常运转和细胞生长修复，除了需要作为能源的碳水化合物，还需要蛋白质、维生素、矿物质等各种营养的支撑，如果为了控糖盲目节食，不仅会造成营养不良，进一步加速代谢功能的衰退，还可能引起身体的应激反应，进一步升高血糖。

所以，我们可以选择一些升糖指数低，营养丰富，并有一定降糖功效的食物，吃饱、吃好、血糖平稳。

比如78岁的张先生给我们分享的饮食技巧。如今他的糖尿病已经20年了，不仅血糖平稳，而且每年进行糖尿病并发症的筛查，都没有什么大问题，比同龄的其他老人还好。

除了少吃主食，粗细搭配，坚持餐后运动，保持良好睡眠外，他还经常吃一道菜，经过营养专家分析，确实对于糖尿病人的健康很有好处。

这道菜的主要食材是洋葱、木耳、西红柿和里脊肉，作用如下：

洋葱性味辛温，含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，还能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与脑中风。

西红柿是非常适合糖尿病患者吃的一种蔬菜，可以代替水果，可以补充大量的水分和膳食纤维，也含有丰富的维生素，番茄红素，可以抗氧化、抗衰老，预防多种并发症。

脊猪肉性平、味甘，含有大量的蛋白质、铜离子，以有效的维持身体内的酸碱平衡，具有补气养血、清热解毒、滋阴补肾，强筋健骨、安神醒脑，改善贫血，消肿、降压、治疗口舌生疮及便秘等功效。而且热量低，代谢负担小，十分适合糖友食用。

具体的食用方法如下：

1、里脊肉切丝，洋葱切丝，木耳清洗干净泡发。

2、锅中放油，爆葱姜蒜，炒制里脊肉，8成熟时加少许盐，至炒熟

3、加入少许西红柿，和里脊肉一起炒制出汤

4、加入洋葱丝和木耳，一起炒熟，（可加少许水）

5、出锅后加入少许盐、醋，调整口感。