换种方式吃牛肉——蒸牛肉

近来在家的时间多了，下厨的时间也多了，再加上自己也比较挑食，不喜欢重复连续用同一样的食材，煮法也在求变，许多已不放在心里的以前吃过，听过，见过的风味，陆续搬上饭桌，如清蒸蟹，两面黄，蒸鳝，红烧鲶鱼，枸杞菜汤，炒蟹等。

今晚准备了牛里脊，平时多用来做牛肉球或姜葱炒，今晚不想吃煎和炒了，一时头都大了，只能向蒸这方面想，久违的蒸牛肉出现在脑海，虽然以前没做过。

牛肉先去掉肥和筋

切大片

加生粉（我用菱粉），酱油，糖和酒，拌匀

腌肉时就着手切姜葱和陈皮，我喜欢辣就加了个辣椒

再拌匀后隔水蒸，蒸大约十五分钟。

香甜，嫩滑，汁多，久违的家乡味，家人都很喜欢。照片拍得不好。

姜丝蒸牛肉的做法

很多人都喜欢吃牛肉，小炒牛肉，水煮牛肉，孜然牛肉等等......味道都很好，但吃多了就容易上火，今天我就试一下这款既简单，又能吃到原汁原味的姜丝蒸牛肉，喜欢吃的快点试试吧

材料：牛肉300克，姜丝，生粉，料酒，盐，油，鸡粉，糖

做法：洗干净牛肉待用

将牛肉切成薄片，放碟中

姜切丝，把盐，糖，鸡粉，生粉，料酒，花生油一齐放到牛肉中

搅拌均匀，腌制30分钟

锅中放水浇开（记住一定要烧开）把腌制好的牛肉放到锅里蒸，大火蒸8分钟即可，千万不能蒸久了，蒸久了就老了

姜丝蒸牛肉成品图