2015年的春天，106岁的宋洪根，突然...

2015年的春天，106岁的宋洪根，突然想吃韭菜面衣。他走到院子里，动作娴熟地劈柴，每一刀都非常干净利落。很快，他把劈好的柴火抱到大灶的灶膛前，洗好了手，开始和面切菜。他将韭菜切成小段，然后在面粉中加入韭菜、鸡蛋、盐和水，均匀地调成稀糊。食材准备停当后，他稳稳地坐在灶前，点火，烧柴，放入灶内。待火苗升腾起来，起身，朝大铁锅内倒入少量油，用锅铲把油晃匀。再倒进韭菜面糊，摊匀。翻身，煎至两面金黄，韭菜面衣即成。
自从1957年从江苏宜兴定居上海嘉定后，他就喜欢上了娄塘的地方美味。年轻的时候，所有吃的东西，都是他亲自动手去做。除了韭菜面衣，他还喜欢做酱缸爿和塌饼。
酱缸爿的做法是面粉里加入适量水，和面后揉面，揉至表面光滑后擀成厚度均匀的薄面饼。起锅加入少量油，烧至八成热时将面饼下锅，用小火煎至两面焦黄取出备用。锅里再倒入少量油，适量白糖和豆瓣酱，用中火熬制酱料。熬至浓稠时关火，舀出酱料依次涂在面饼上，美味即成。
此外，宋洪根还非常喜欢吃塌饼，如韭菜塌饼、萝卜丝塌饼、豆沙塌饼等等。其中他最爱吃的，要数草头塌饼。其做法是，将新鲜的草头洗净后切碎；把糯米粉和少量的面粉混合，加入少量盐和糖，再将切碎的草头放进去搅拌均匀。用热水和面，揉成表面光滑的面团。将面团揉成长条形状，用刀切成大小均匀的几份。把切好的面团搓揉成圆，再压扁成饼状。往锅内倒入适量油，将压好的饼放入，煎至两面金黄，出锅即可食用。
一百岁以后，宋洪根就很少再亲自烧饭煮菜了。此时，他已四世同堂，家人对他非常孝敬。他的一日三餐，变得越来越随心所欲。早餐，宋洪根喜欢吃麦片、粥、百合汤、芝麻糊、鸡蛋等，但不喜欢喝牛奶。吃鸡蛋，他必定要吃溏心蛋。午餐和晚餐则吃饭食。他的饮食虽说荤素不拘，特别嗜好的却是白切肉和走油肉。自打经济条件允许以后，这种无肉不欢的嗜好就有了。每顿饭要是来上一两块白切肉或走油肉，他就乐开了花。
他爱吃的白切肉和走油肉，都得是经典的上海做法，都必须选用肥瘦相间的五花肉。
白切肉的做法相对简单些：泡去血水后洗净，放入冷水锅里，加适量的八角、香叶、红枣、葱姜、料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火烧开后转小火焖煮约1小时；将盐、胡椒粉、香醋、虾子酱油、蒜泥在小碗中调匀，泼上一勺热油激发香味，再倒入一些芝麻油做成蘸料；将煮好的肉取出放入冰水中冷却，切成大小均匀的薄肉片；用肉片沾着蘸料，吃起来自是咸鲜可口，爽嫩自然。
走油肉的做法稍稍复杂些：五花肉放入汤锅里烧至半熟，捞出沥干水分；炒锅置于大火上，下入熟猪油，烧至七八成热时将猪肉放入锅中油炸；炸至外皮发脆变黄时起锅，迅速放入冷水中，浸到肉皮起皱纹时捞出，皮朝下摆入大碗里；加入酱油和白糖，用旺火蒸40分钟，蒸至酥烂后取出；另起炒锅放熟猪油烧热，下入青菜段煸炒至微焦，倒入酱油、白糖、肉清汤，把猪肉翻扣在青菜一边，用大火烧开后转中火烧10分钟左右；先将青菜放入大汤碗里，再将猪肉皮朝上放在上面；炒锅里的卤汁用湿淀粉勾成薄芡，再加入少许熟猪油，均匀地浇在猪肉上即成。
除了白切肉和走油肉，宋洪根还有一样最爱的美味，就是糖醋大蒜头。
宋洪根从不吃什么补品和保健品，他只相信大蒜头，每天都要吃上两只，可谓几十年如一日。他嗜好的糖醋大蒜头，其做法是：将大蒜头一瓣一瓣分开后洗净，先装入瓶罐内用盐和清水浸泡去除蒜的辣味，增加蒜的脆度；泡好后，取出大蒜头，置于阴凉通风处晾干水分，将晾干的大蒜头放入干净的瓶罐中，倒入白糖和醋搅拌而成的糖醋水，盖严实，浸泡一个月后即可享用。
后来，过生日开始流行吃蛋糕，宋洪根又喜欢上了糕点。不过，日子过得再好，农民出身的宋洪根，仍然非常珍惜粮食。吃饭时，哪怕有一粒米掉在桌子上，他也会立即捡起来吃掉，不舍得浪费。
他是个真正闲不住的人。吃完大肉，宋洪根最喜欢做的事情就是劈柴，坐在小板凳上，不急不慌地劈柴，然后，把劈好的柴火，在院子的角落，仔仔细细地码好。他烧了几乎一辈子的大灶，也劈了几乎一辈子的柴。108岁之后，因为怕他受伤，家里人坚决不让他再劈柴了，他还是闲不下来，一有空就在院子里散散步，到处逛来逛去。柴劈不成了，每天一大早，只要别人起床比他迟上一些，他就会烧好一锅开水。
宋洪根是一名普通劳动者。他是从村里的牧场退休的。干活几十年，宋洪根始终都是村里干活的一把好手，不论是种地还是养猪，都相当出色。他甚至还修过桥、铺过路。他60岁时，当时农村还都是烂泥路，他硬是一个人用煤渣在村里铺了一条煤渣路。
宋洪根虽然嗜好大肉，但荤素搭配，也不暴饮暴食。他的日常作息也十分规律：每天晚上8点前就会洗漱好，然后安静入睡，早上5点准时起床。无柴可劈的白天，他喜欢坐在院子里，周边围上几个人，一边抽烟，一边听他唠嗑陈年往事。
不过，唯一让人难以理解的是，宋洪根竟然一辈子都不吃鱼，再美味的鱼也不吃。