涂鸡蛋的金针菇、绿豆芽炒肉丝、酱爆花蛤

绿豆芽炒肉丝

材料： 瘦猪肉100克、绿豆芽300克、甜面酱、精盐、植物油适量；

做法

1.瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。

2。把肉丝放入热油锅里翻炒几下。把洗净的绿豆芽炒一下。吃点甜面酱菜炒一下。然后把所有的材料放入锅里，在离开锅之前炒一会。

3.小贴士：豆芽不需炒太久

酱爆花蛤

材料：花蛤 300g 黄豆酱 5g 葱 5g 植物油 20g 花椒 适量 姜 5g 辅料 香菜末 少许

做法

1花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙。室温高时可以放冰箱冷藏室。

2吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤，大火煮至开壳，开一个夹出一个)，焯水的汤留一勺备用。

3油烧热放入花椒。

4出香味后放入葱姜末(先放姜后放葱)。

5放入黄豆酱。

6加入一勺焯花蛤后的汤，煮成酱汤。

7发入开壳的花蛤翻炒。

8收汁即可

杏鲍菇炒青椒

材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块

2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水

3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出

蛋裹金针菇

材料：金针菇400克，鸡蛋三枚，香葱一根，食用油20克，盐3克，生抽半小勺

做法

1.鸡蛋入碗打成液，蛋液要打时间长点，要打透。放入盐再打匀

2.金针菇泡过洗净沥水

3.金针菇切碎段放入蛋液中，洒上葱花

4.把蛋液和金针菇充分搅匀

5.热锅入油，把锅转动，让锅底涂上油。再把金针菇蛋液倒入黄平

6.翻个后用铲剖开成块，翻炒凝固即可