芹菜这做法太好吃了，营养又美味，做法简单，比吃肉还香

你有没有吃过用芹菜和萝卜搭配起来做成的美食呢？相信大部分朋友的答案是没有。今天跟大家分享一道用芹菜和萝卜搭配起来做成的小凉菜，芹菜萝卜小凉菜。芹菜和萝卜的口感都是清脆可口的，所以这两种食材搭配起来做成的小凉菜，同样是清脆可口，而且里面放上了小米椒，吃起来香辣可口，非常开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道青菜萝卜小凉菜的制作教程吧。

【芹菜萝卜小凉菜】

【制作食材】芹菜，白萝卜，大蒜，生姜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，冰糖，白酒

【制作步骤】

1、接下来要跟大家分享的美食是芹菜萝卜小凉菜，绝对是冬天里最美味的小咸菜。那么先来把做芹菜萝卜小凉菜需要用到的材料准备一下，准备一棵稍微大一点的芹菜，然后再准备一个白萝卜，8瓣大蒜，一块生姜，5根小米椒，再根据自己的口味准备适量的生抽，陈醋，冰糖，白糖和白酒。冰糖和白糖要多准备一点，不要准备的太少了。将这些做芹菜萝卜小凉菜需要用到的材料全部准备好了之后就开始烹饪吧。

2、将芹菜的叶子择下来，然后再将其根部切掉芹菜，切完根部之后就分成一根一根的了，咱们将其放到一个大盆中加入没过它的清水，给它清洗2~3遍，一定要清洗干净。因为芹菜梗上有一个凹槽，里面会藏有泥土，所以一定要认真地清洗几遍。

3、芹菜洗完了之后咱们将其取出沥干水分，然后用刀切成小段，段的大小根据自己的喜好来进行决定，可以小一点，也可以大一点，切完之后把它放到一个大碗中备用，再把准备好的白萝卜取出，先用刀削出外皮，然后再切成粗一点的长条，切完的长条放到一个盘中备用。

4、大蒜直接切成大蒜末，小米椒直接切碎，生姜切成生姜末，全部切完之后把它们三个一块放到案板上，然后再剁一下，尽量剁得碎一点，剁好之后放到一个小盘中备用。起锅烧水，锅内水烧开之后把芹菜和白萝卜放进去焯水一遍。焯水至断生之后将其捞出沥干水分，放到碗中备用。

5、向锅中放入适量的生抽，陈醋，然后再加入1/3锅左右的清水，再加入准备好的冰糖和白糖，然后用小火慢慢熬到冰糖融化，冰糖融化之后咱们就把它放到一旁晾凉待用。晾凉的时间大概在20分钟左右。

6、时间到了之后将晾凉的料汁倒入到芹菜里面，然后把姜，蒜，小米椒全部放进去，手上带上一个一次性手套，将其抓拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏一夜就可以吃了，一道特别美味的芹菜萝卜小凉菜就这样完成了。

【小贴士】

1、芹菜段不要切得太大，萝卜条切得和筷子一样粗细即可。

2、料汁一定要晾凉再放到芹菜萝卜中。