它是母猪爱吃的食物，气味难以描述，却和鱼子酱齐名，非常珍贵 / 四六文摘

导读：它是母猪爱吃的食物，气味难以描述，却和鱼子酱齐名，非常珍贵

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现在这个季节，正是很多喜欢去山里搜寻各种野生菌的农民朋友倾巢出动的好时节了。因为在春天的时候，气温合适，雨水也较为充足，这也为各种野生菌生长创造了条件，让它们能够疯狂生长。

大家也都很清楚，多吃野生菌是有好处的，不光是它们很美味诱人，而且还在于营养很丰富，确实对我们的身体健康是很有帮助的，尤其是一些稀有的野生菌，更是有着极高的药用价值。像笔者之前给大家介绍过桑黄、白桦茸和松茸等，就价值十分珍贵。

笔者今天再给大家介绍一种特别的野生菌，它是母猪爱吃的食物之一，气温还非常的难以描述，但是在国际上却和鱼子酱齐名，是一种非常珍贵的野生菌，目前的价值极高，常年要卖到上千元一斤，而它就是黑松露。

黑松露的科普

黑松露是近些年一直被广泛热议的一种野生菌，每年到了黑松露上市的时候，总是会被人拿出来热议一番，其中的原因在于它本身就很富有争议性。

黑松露也叫块菌，简称为松露。它和很多的野生菌不一样，并不是生长在树上，也不是在地面上，而是藏在地下面的，因此要想发现它就很难的。

黑松露的外表看起来非常的普通，不认识的人是难以联想到这种黑乎乎的似炭头的东西，居然还能吃，并且还是和鱼子酱等国际名菜齐名的。既然称它为“黑松露”，从这也就能看得出来，它外表的颜色以黑色为主，有些也是棕色的，并且在表面还有很多的纹理。

黑松露是生长在地底下，并且对生长的环境非常的苛刻，在我国仅有四川、云南和贵州的一些山区才有少量的分布，要是水分、或者是光照稍微有点变化，就会影响到它的生长，因此要发现黑松露确实比较有难度。

而古人长期和黑松露打交道，有些人专门寻找黑松露，被称之为“松露猎人”，他们就在这方面积累了很丰富的经验，知道在什么时候去到什么地方寻找黑松露。

其中比较常见的一种方法就是用猎狗，或者是老母猪来寻找黑松露。大家可不要惊讶，黑松露是母猪爱吃的食物之一，并且它们在发掘黑松露也很有一套。

因为母猪的嗅觉很灵敏，它们能闻到6米以外的气味，并且黑松露还会散发出类似公猪的雄性荷尔蒙的味道，而动物对这方面是非常灵敏的，因此它们就会快速又精准的找到藏在地下25厘米至30厘米深的松露。如果不及时跟着它们，就很快会遭到母猪的吞食。

黑松露看起来很不起眼，并且还有难闻的气味，这都是它进化而来的，就是为了保护自己。但是想不到的是，黑松露的营养价值实在太高了，并且还相当的美味，即便是藏在地下几十厘米深，依然还是遭到了很多人的疯狂采挖，原因在于它现在的价值太高了，要卖到上千元一斤。

黑松露的上市是在12月份到次年的四月份这个时间段，而三四月份就是黑松露上市的黄金季，每年这个时候都有很多人进山去寻找黑松露。

这种野生菌还有着“黑色钻石”，可以吃的“钻石”等美誉，就在于它的价值昂贵，一斤要上千元，并且还是无法人工种植的。

黑松露如此让人着迷，就在于它的营养价值很高，其中含有大量的蛋白质，18种氨基酸，其中就有8种我们人体不能合成的必需的氨基酸，另外还有丰富的脂肪酸、多种维生素和锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需的微量元素等，具有很高的营养保健价值，对人体是非常的滋补的。

同时黑松露还是可以入药的，在古代就是一种名贵的药用野生菌，它既能抗衰老、抗疲劳，而且还能防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面也有明显的效果。

黑松露是非常难以寻找的一种野生菌，没有经验的人是找不到的，有些人就算是找到了，也可能不认识它的。

这里笔者要提醒一下大家，虽然春末夏初是各种野生菌大量上市的时候，但是去山里面寻找野生菌，还是需要慎重。因为有很多品种的野生菌，在外观非常的相似，可是用肉眼很难鉴别是否有毒，误食了情况严重会致命的，所以大家尽量不去采摘不认识，或者是购买自己不了解的野生菌来食用。