好吃的葵花酥，在家也能做，快来跟我学学吧

这也是一道适用于节日餐桌的点心，酥脆可口，您不妨试做一下。

水油面团材料：中筋面粉150克、鲜蛋黄1个、黄油、白糖各10克、水70克

油酥面团材料：低筋面粉100克、黄油50克、馅心材料豆沙馅180克

辅料：蛋黄液适量、黑芝麻适量

准备工作1.将水油面团中的面粉开窝，中间放入黄油、鲜蛋黄、白糖、水搓匀，再把面粉向中间拨入，揉搓成均匀的面团，醒15分钟。2.油酥材料中的黄油放入低筋面粉中，用手搓匀。

做法

1.水油面团擀成圆片，中间包入搓匀的油酥面团，把口收紧。

2.擀成厚度为0.3厘米的长方形面片，面片三折。

3.三折后的面片先用擀面杖从中间向两边压，再擀开成长方形面片，由一端卷起来。

4.用手分成剂子，豆沙馅搓条分割，并且搓圆。酥皮剂子接缝朝下擀成厚度约为0.3厘米的圆皮。

5.中间放入豆沙馅，把口收紧，多余的面团揪掉，再用手搓圆。

6.用手心按成厚度为0.4厘米左右的小圆饼。

7.在小圆饼上以圆心为顶点，用快刀均匀切6刀，刀口在圆心0.5厘米处不切。切出的每一片中间用刀再划三道。将每一瓣的外延向中间捏紧，成为葵花花瓣。

8.生坯中间抹蛋黄液。撒少许黑芝麻。放入已经预热的烤箱，上下火180℃烤10～15分钟即可。

制作小贴士

擀酥的时候手法要轻，这样酥层才均匀。

烤制温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整，成品不要上色太深。

选自蝶儿的《巧厨娘 主食面点一本全》这本书，版权所有。