4款万能下饭酱，专治胃口不佳！制作简单，储存方便，怎么拌都好吃~

俗话说“好酒配好菜”，佳佳觉得，好酱配好饭也是非常正确的。一碗好吃的酱，不管是用来拌饭还是拌面，都能让人食欲大增。

并且，各种酱都较好保存，做一次放在冰箱里，平时不想做饭的时候，来上一勺下饭酱，普通的米饭、面条都能增色不少。所以家中常常备些下饭酱是很有必要的。

酱的制作和食用起源于我国，并且有着非常悠久的历史，据史料记载，最早可追溯到周朝。

常见的酱有作为调味品的面酱、豆酱，发展到如今已经有了各种肉酱、鱼酱、果酱等用于佐餐的小料，以及一种烹调菜肴的方法——酱法。

许多家庭都有自己炒酱的习惯，每一家都有自己的独门绝技，佳佳也不例外，今天就教大家佳佳最爱的4款下饭酱的做法，有了它，一顿能吃4个大馒头，再也不怕夏天食欲不好了！家政妙香酱

食材：

五花肉 梅干菜 花生米 青红椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 蒜 桂皮 八角 干黄酱 话梅 香醋 海米 白芷

做法：

●锅加热倒入宽油，加入八角、桂皮、白芷、姜片熬出香味，将切碎的青红椒、葱、香菜梗，放入油锅中，一起熬，待香料金黄后捞出；

●五花肉切末，下入锅中，加入海米、葱姜蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱；

●梅干菜切碎，下入锅中，再放少许冰糖提鲜，增加酱的层次，中小火不停地翻炒；

●待锅中香味逐渐浓郁后，下入话梅、泡梅干菜的水、生抽、蚝油继续中火熬制，此时就可以放入花生米，待水分收干，锅边出现清澈油脂时，滴入少许香油，即可出锅。

百搭鸡蛋酱

食材：

花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱

做法：

●花生米冷锅冷油，炸至熟透，鸡蛋加少量水打撒，炒熟后盛出备用；

●锅中加入少量水，加入少许东北大酱，搅拌均匀，煮至粘稠；

●锅中加入少许白砂糖增鲜，放入切好的大葱，最后放入花生米和鸡蛋即可。香菇牛肉酱

食材：

牛肉 泡香菇 青红椒 泡野山椒 洋葱 白糖 豆豉 花生 芝麻 蒜蓉 姜蓉 黄豆酱 五香粉 香茅粉

做法：

●香菇、牛肉切丁 青红椒打碎备用；

●锅烧热，倒入宽油，下入牛肉和香菇丁小火煸制；

●下入姜蓉、蒜蓉、洋葱碎、豆豉、黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、青红椒碎、泡椒碎搅拌均匀；

●加入泡香菇水、花生碎、香茅粉、芝麻，最后加入薄荷叶继续翻炒，待薄荷变色变软后，即可出锅装盘。

蔬菜肉酱

食材：

猪肉、番茄、洋葱、胡萝卜碎、菠菜碎、芹菜碎、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉、香辣酱

做法：

●猪肉剁碎、番茄带皮切小块、洋葱切小粒；

●锅中放入少许油，加热至5成，下肉碎翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒；

●放入番茄、洋葱，拌炒至洋葱断生，加入蔬菜渣和适量水；

●大火煮开后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，待食材全部熟透后，熬至水分收干，最后加入白芝麻和胡椒粉即可出锅。觉得今天文章很实用的朋友记得点赞+在看给佳佳加鸡腿哦 推荐阅读读

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