秋季饮食养生如何讲究

秋高气爽的气候，让人食欲大增、胃口大开，大家开始寻求各种美味佳肴，“进补”成为了不少人秋季餐桌的主题。

秋季既是宜添营养滋补之季，亦是疾病易发“多事之秋”由于现代人生活作息、饮食结构和疾病种类与过去有所不同，盲目“进补”并不可取，首先按照平衡膳食的基本原则，再根据自己的工作情况、身体特点，科学合理地调整膳食结构。

传统养生观点认为，秋季饮食应从“养阳”转向“养阴”，而陈超刚教授表示，秋季进补务必结合个人体质和当地环境气候，按照平衡膳食的基本原则，牢记“三宜八忌”。

一、秋季饮食三“宜”

1宜清淡膳食

烹调食物时，遵循“少油、少盐”的原则，可减少发生高血脂、高血压和肥胖的风险。烹调以蒸、炖、煮为优，其次是炒，避免反复油炸食品。还应该控制甜食，尽量少加糖，控制各类糕点、饮料。

2宜常吃蔬果

中医食疗认为秋季应“减辛增酸”。“辛”是指辛辣刺激性食物，应该严格控制，而“酸”是指各类有含有酸性成分的水果，包括苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等。

如果有条件，可以选择当季自然生长或成熟的蔬果，例如苦瓜、莲藕、柿子、秋梨、番茄等。

传统食疗推荐红枣炖梨、甘蔗白藕汁、百合粥等，可养阴清热、润燥止渴、清心安神。红黄色和深绿色蔬果，特别是西兰花、胡萝卜、芥蓝等含有丰富的β-胡萝卜素，有利于呼吸道健康；鲜枣、奇异果、青椒、圆椒等以及其他多数新鲜蔬果，含有丰富的维生素C，常吃有利于减少感冒和预防呼吸道疾病的发生。

3宜多喝水

尽管秋天不如夏天一样的炎热，但空气相对干燥，也需要多喝水，以及多吃水分含量较高的蔬果，例如雪梨、瓜类蔬菜。

每日饮水量在1500-1700毫升，南方秋季温度仍然较高，饮水量在1800毫升或以上为宜。以温热的白开水为佳，其次是清淡茶水和各类纯净卫生的商业饮用水，尽量避免饮用各类饮料。